本食谱来自可可的美食生活老师分享的日式溏心蛋的做法，所属分类：蛋类、创意菜、一家三口，需要烹饪时间：10分左右，烹饪难度：切墩(初级) 。
日本拉面里最受欢迎的除了熬得雪白的浓汤，还有就是那半个溏心蛋了，用料汁腌过，洽到好处的咸味，通常总是两口吞掉，发觉没有过瘾呢 。为了做正宗一点的日式溏心蛋，我网购了味啉和木鱼花，每天早上捞一枚吃，那种鲜味让我觉得任何事前的努力都值得 。
做日式溏心蛋所需食材：主料：土鸡蛋6只
辅料：日式酱油100毫升，味啉100毫升，木鱼花1把
日式溏心蛋的做法步骤：1. 配料
2. 料汁配料
3. 小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花，，
4. 一起煮沸，关火
5. 过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透 。
6. 烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去，
7. 烧开后中火煮6分钟
8. 关火直接拿到水笼头下彻底冲凉
9. 在水里剥去蛋壳
10. 3、鸡蛋剥壳然后浸在凉透的料汁里，4个小时以上使入味 。
【日式溏心蛋的做法（私家菜）】11. 用线割开溏心蛋
12. 成品
温馨提示：
日式溏心蛋不咸味道却刚刚好，每天早上来一只比白煮蛋要好吃得多 。我这个鸡蛋差不多是51克一只，用了6分钟，蛋白完全凝固，蛋黄半凝的状态供大家参考 。喜欢生一点或熟一点的，都可以自己调节，但是这个调节度是以秒为单位计算的，我是用了手机定时器卡时间的 。
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