怎么做一碗勾魂的特色油泼面好吃？学做一碗勾魂的特色油泼面需要哪些食材？为您提供一碗勾魂的特色油泼面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味一碗勾魂的特色油泼面 。
工艺：煮，难度：初级入门，人数：3人份，口味：蒜香味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做一碗勾魂的特色油泼面所需食材：主料：饺子面粉400克
辅料：香葱碎12克，大蒜碎9克，香菜1根，味级鲜酱油30毫升，老陈醋15毫升，辣椒面8克，植物油30克，和面用的水195克
教您一碗勾魂的特色油泼面的家常做法，一碗勾魂的特色油泼面怎么做好吃1.面粉里放入1克盐，分次加入温水拌成絮状
2.合成光滑的面团
3.用保鲜膜盖好，每隔10分钟左右把面团多揉揉共2次 。
【一碗勾魂的特色油泼面的做法（热菜菜谱）】
4.面板上撒少许薄面，把面团放在上面，用擀面杖擀成厚0.5cm左右的面片，用保鲜膜或者潮湿布盖好饧5分钟左右
5.将香葱切成碎，大蒜去皮拍扁再切成碎
6.油30ml老陈醋15ml辣椒面8克
7.把醒好面片切成宽条
8.用手指在在两边捏一下将其捏薄
9.再两手向两边轻拉一下，此时面条会变得长而且薄了，对折拉伸，一般对折2次可达到理想厚度
10.迅速的丢进已经煮沸腾的锅中
11.锅中的水一直保持沸腾状态
12.开锅后煮大概1分钟左右，捞起面片看似透明就煮熟了，捞入大碗内，在面上面放入葱和蒜碎
13.将辣椒面放在最上面
14.将锅里倒入植物油烧的滚热
15.后立即泼在上面
16.加入适量味级鲜酱油和陈醋
17.根据需要加入少许的盐调整咸淡调匀
一碗勾魂的特色油泼面烹饪技巧：小英子心语：1、面一定的和的软硬适中，盐不能加的过多，一般500克面粉加盐2—3克 。加水一般是100克面粉加45-50克水，和包饺子的面一样 。2、和好的面团一定得醒两次，揉的越好面片越筋道 。最后一次擀开也可以案板抹油但会油腻 。3、所有调味料根基自己的需要调整，爱吃辣的想吃酸的都随心愿，配方中的量仅供参考 。
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