【宴客必备：油焖大虾的做法（私家菜）】本食谱来自美姐姐的小资生活老师分享的宴客必备：油焖大虾的做法 ， 所属分类：午餐、一家三口、海鲜、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
上次去超市的时候老妈看见就要买大虾回来 ， 我看好多都是死的 ， 还那么贵 ， 就放弃了 ， 前几天去超市大采购的时候又看到了介个 ， 看还可以 ， 就毫不犹豫的的买了 ， 老妈子吃的那叫一个开心哈 。。。其实这道菜做法并不难哦 ， 但是如果家里来了客人绝对会让客人对你的厨艺大赞哦 ， 不信你试试 。。。
做宴客必备：油焖大虾所需食材：主料：大虾250g ， 生抽15g ， 香醋5g ， 白砂糖12g ， 干淀粉2g ， 姜3g ， 料酒适量 ， 橄榄油适量 ， 盐适量
宴客必备：油焖大虾的做法步骤：1. 准备好新鲜的大虾清洗干净
2. 用牙签挑去虾线 ， 不过这可真是一个费事儿的活儿啊 ， 还好虾够大 ， 要是体积小一个个来的话弄死我哦
3. 倒入适量的料酒腌制十分钟左右
4. 在腌制的时候我们来准备其他的材料 ， 葱段切丝儿 ， 姜切粒 ， 大蒜切片儿
5. 将生抽 ， 白糖 ， 香醋 ， 水 ， 干淀粉混合 ， 用勺子轻轻的搅拌至白糖融化哦 ， 待用即可
6. 炒锅至火上 ， 倒入适量的橄榄油 ， 烧制六成热左右 。。。
7. 倒入大虾 ， 翻炒均匀 ， 是每只虾都沾上油
8. 煎至两面变红出虾油 ， 期间可以用锅铲压一压 ， 使得大虾出更多的虾油
9. 将煎好的虾盛出来备用
10. 锅内留底油 ， 放入姜片 ， 葱丝 ， 蒜末炒香
11. 倒入刚刚调好的调料汁儿
12. 倒入炸好的大虾
13. 再倒入适量的料酒 ， 盖上锅盖 ， 焖烧至收汁 ， 加少许盐即可 。。。
14.。。。。。。
15.。。。。。。。
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