怎么做粉蒸肉好吃？学做粉蒸肉需要哪些食材？为您提供粉蒸肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味粉蒸肉 。
工艺：蒸 ， 难度：初中水平 ， 人数：3人份 ， 口味：咸鲜味 ， 准备时间：15分钟 ， 烹饪时间：<60分钟
做粉蒸肉所需食材：主料：五花肉250克 ， 糯米50克 ， 大米110克 ， 八角1个 ， 花椒15粒
辅料：六月鲜酱油20克 ， 老抽4克（上色） ， 盐2克 ， 香油少许 ， 料酒20克 ， 五香粉少许 ， 花椒粉少许 ， 纯净水1杯 ， 油菜芯5颗
教您粉蒸肉的家常做法 ， 粉蒸肉怎么做好吃1. 五花肉洗净切薄片 。
【粉蒸肉的做法（增肥食谱）】2.加入六月鲜酱及所有腌肉料 。
3.抓匀后盖保鲜膜腌制一小时左右 。
4.大米和糯米混合均匀 ， 加15粒花椒 ， 1粒八角入锅小火炒至发黄 。
5.放凉后用破壁机研磨档 ， 20分秒左右打成粗颗粒米粉 。研磨后的粗料米粉加入适量生抽和水拌匀备用 。
6.将腌好的五花肉片两面沾上米粉 ， 一片片整齐的码在碗中 ， 加适量清水 。
7.碗放入蒸锅 ， 蒸制1小时左右 。
8.油菜芯洗净淖水沥干水分 。
9.蒸好的肉倒扣在碗中 ， 四周加油菜即可 。
粉蒸肉烹饪技巧：小贴士：1、大米和糯米的比例一般为1：0.5 ， 也可全部使用大米 。2、 生抽、老抽均有咸度 ， 盐可不加 。3、生抽、老抽与纯净水调整干湿度 ， 米粉在蒸制过程中会吸收水分而膨胀 ， 以米粉都能湿润但又无多余汤汁为好 。4、可在蒸制时可在碗底铺切块南瓜 ， 作为垫菜 ， 吸去多余油脂 。
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