为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？ _炒菜

为什么欧美国家不炒菜，只有中国炒？

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这个和文明有关，皆因中华文明是世界上唯一不断代的文明，祖宗发明的东西可以代代相传。以筷子为例，当初什么都是生吃的，最方便就是用手抓，先民们发明了热食后，问题就来了。

热食烫，用手直接拿来吃不合适，聪明的先民用树枝夹取，筷子就这样发明出来了。国外的先民也遇到这个问题，解决的方法更简单粗暴，直接把树枝插入食物中叉着吃。

经研究表明，使用筷子的中国人特别聪明，中国人可以说是世界上最聪明的人，没有之一。有了筷子，吃什么就没有什么顾忌，万物皆可夹取，从而推动饮食文化不断发展。

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而使用刀叉的欧美人，考虑的是食物怎么样做，才能叉起来吃。其思路和我们相比，高下立判，大家可以查一下历史，西方的煎牛排是不是万年不变。思路一旦固化，就不会改变，这个也是欧美没有炒菜的原因之一。

说白了就是不思进取，既然煎炸烤已经能满足生存需要，为什么还要炒，滑，熘，爆，煸，炝，煮，烫，蒙，酿，卷，烧，焖，烩，焯，糟，冲；为什么还要拌，卤，熏，腌，冻，一菜一格，百菜百味？

另一个原因是对食材的理解。中国菜，很多都是用下水做的，如九转大肠，夫妻肺片，牛杂煲等等。这说明什么呢，就是物尽其用，把每种食材都利用到极致，不浪费食物是中华民族传统美德。

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而反观欧美，和我们的理念刚好相反，鱼头和内脏，所有动物的下水，由于烹饪技术不行，是不吃的。我有个同学黄坚强，在老外的捕鱼船工作过几年时间，据他介绍，捞捕上来的鱼获，加工的时候，直接把鱼头和鱼肠等直接扔进海里，真的是暴殄天物。

总结

欧美国家不炒菜，是因为固步自封。

这些国家是比较死板的，一旦认定某种事物，就不会再改变，最明显的就是烹饪技术。欧美国家的厨师，除了炸煎烤，极少考虑到创新。仍然是以牛肉为例，在中国，就算是普通的家庭主妇煮夫，一块牛肉都会有多种做法，力求每天不重样。

而到了欧美人手上，除了上文说的几种方法，确实是无从下手。我店曾经请过一个老外厨师，专职做西餐，刚开始时人们抱着尝新心理，客人还是比较多的。但是老外来来回回就是这几板斧，慢慢的就没人来了，变得门可罗雀，最后还是取消了西餐部。

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其他网友观点

欧美人不炒菜这一点应该和文化有关系，和网友说的进化并无关系，如果真要说欧美人没完全进化好，那我们现在使用的高科技产品，以及现代科学基本上都是来自于欧美，又作何解释呢？

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中国人做菜，讲究的是色香味俱全，除了让外观上看起来更好看之外，对味道也有极高的要求，而能达到这个条件的蒸和煮又是很难的，那就只能炒，因此也有民以食为天的说法。这也是因为在古代多数人完全无法填饱肚子，因此对美味也就有了极高的向往与追求。而这种思想也一直传承到了现代。我们甚至还专程为美食做过一次节目，名曰：舌尖上的中国！

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至于欧洲嘛，看过莎士比亚的书的人都知道，他们更喜欢决斗和注重名誉，却也鲜有描述美食的地方，从这点可以看出，欧洲人没有我们这般会享受生活。

除了文化的原因以外，还有一个就是东西方的主食结构不同，欧洲在以前基本上属于游牧民族，他们能接触到的大部分都是动物，吃的大部分都是动物的肉，还有奶，总不至于吃草吧，因此一开始是生吃（其实这点在美国的阿拉斯加依然保持了这个传统），后来慢慢的发展到了烧烤。他们也并没有觉得什么不妥，只要能吃饱肚子就行。渐渐的这个习惯也就传承下来了，想要改变几乎很难。

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当然这么说并不是他们不会在意美食的吃法，毕竟有一些老外在尝到了中国美食之后，便再也不吃西餐的也有！

第三点便是生活节奏的问题，在欧美国家，尤其是美国， 12岁以下的孩子必须身边有个监护人，因此有不少全职妈妈在家带孩子。

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在这里我们几乎可以看到一个奇怪的现象，似乎在中国一个全职带孩子的妈妈，几乎都是从早忙到晚，一天都不得闲，忙得不可开交。而欧美国家带孩子似乎就显得游刃有余多了，甚至一个人还能同时带两三个孩子，丝毫也不觉得累，这恐怕和她们的饮食也有一定的关系，也有可能图省事，慢慢的也就形成了定律。中国妈妈每天光是买菜做饭都要四五个小时，而欧美妈妈则是随便一应付也就行了。

其他网友观点

答：现在很多家庭也不炒菜了。

看似答非所问，其实直奔健康！

1、十年前，医生家庭就不炒菜了。

2、近几年，知识分子家庭都以蒸、炖、煲为主。

3、菜，只要原材料好，越简单越营养。

4、咱老祖宗说：“好菜无需油爆；好汤无需佐料；好食材无需掏腾。”

5、曾经跟着渔民“捕鱼捉蟹杆虾” ，就在船上烧锅水一捞，鲜美无比。