怎么做孜然腊肉炒菜花好吃？学做孜然腊肉炒菜花需要哪些食材？为您提供孜然腊肉炒菜花的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味孜然腊肉炒菜花 。
工艺：炒，难度：新手尝试，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<15分钟
做孜然腊肉炒菜花所需食材：主料：腊肉210克，郫县豆瓣酱1勺
辅料：红椒1/2个，青椒1/2个，葱1棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1小勺，糖1小勺，料酒1汤匙，孜然粒适量
教您孜然腊肉炒菜花的家常做法，孜然腊肉炒菜花怎么做好吃1.腊肉洗去表面灰尘
2.葱切段、姜切片
3.冷水加入葱段、姜片、料酒放入腊肉煮20分钟（目的去盐、去腥）
4.煮肉期间：散菜花洗净掰成小朵
5.红椒切象眼块备用
6.青椒切象眼块备用
7.葱切丝、蒜切片备用
8.腊肉捞出切片
9.刚才煮腊肉的水倒入菜花焯至断生即可捞出备用
10.热锅凉油下入郫县豆瓣酱小火炒出红油（大火容易把酱炒糊，会发苦）
11.下入葱丝、蒜片、烹入料酒炒出香味
12.倒入腊肉炒匀
13.下入糖调味
14.下入菜花炒匀
15.倒入青、红椒块、生抽翻炒均匀
16.最后撒入孜然粒翻匀即可出锅
孜然腊肉炒菜花烹饪技巧：【孜然腊肉炒菜花的做法（热菜菜谱）】1、腊肉比较咸，要用水煮一会去咸、去腥，这样才好吃 。2、用煮腊肉的水焯菜花，正好还可以给菜花入一点底味 。3、炒郫县豆瓣酱要用小火，酱炒糊会苦就不好吃了 。4、腊肉比较咸，调味要适可而止 。
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