怎么做80后北京街边怀旧小吃【鸡腿包香肠卷】好吃？学做80后北京街边怀旧小吃【鸡腿包香肠卷】需要哪些食材？花儿的美食厨房老师为您提供80后北京街边怀旧小吃【鸡腿包香肠卷】的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的80后北京街边怀旧小吃【鸡腿包香肠卷】 。
之前在咱头条问答里有个题目，是让举例说你吃过的最好吃的是什么？花儿记得北京的孩子总喜欢把自己最爱的零嘴儿叫好吃的，说起好吃的会想起小浣熊干脆面、麦丽素、北冰洋、小雪人，跳跳糖，总之小时候屈指可数的那点好吃的，会让人惦念一辈子，觉得最好吃 。
今天花儿和您分享的这道好吃的，小时候北京街边也有类似的，记得好像是亚运会之后，北京街头的美式炸鸡开始流行，还有一种就是鸡腿包，那时候不像现在营养过剩，计划经济时候能吃点油炸食品，没人会说是垃圾食品，反而是被人艳羡的好吃的 。
鸡腿包实际就是香肠卷，发好的面裹好香肠再油炸，由于面团是下面宽上面窄，看起来像个鸡腿，口感上无法形容，就是各种好吃，你撕扯面包的时候，相当宣软，面包由于包裹着香肠，所以中间靠着香肠那部分尤为香甜 。我怀旧，我一直惦念着这个好吃的，我是80后 。
于是乎，就想做一款这样柔软的香肠卷，面够软，肉肠够甜，咬一口撒发着面团特有的香味，包裹热狗肠，过油那么一炸，吃的时候会觉得有满满的幸福感 。人有时候就是这样，很容易满足 。
所以这是一篇暴露年龄的好吃的，来说说美食的时候，就显示了你的年龄，找到了一批你的同龄人，一起怀念其儿时的各种美好 。
【80后北京街边怀旧小吃【鸡腿包香肠卷】的做法（私家菜）】需要食材：
高筋面粉：250克
酵母：4克
鸡蛋：25克
奶粉：10克
白砂糖：40克
食盐：3克
水：115克
黄油：20克
热狗肠：10根
竹签子（或筷子）：10个
做法：
1、把所有材料（除黄油）揉成面团，揉到面团光滑后加入黄油继续揉10分钟左右，揉成光滑面团 。
2、面团放在温暖地方，一定充分一发，面发的越充分，内部组织成蜂窝状，吃起来才非常宣和 。
3、取出来面团，排气，接着分成40克左右一份，滚圆，松弛15分钟 。
4、利用这个时间，咱们找些长短合适的竹签子，串上热狗肠，有时候超市买不到热狗肠，可以买这种台湾肠，本身带有甜味，很好吃 。
5、松弛好，每个面团用擀面杖擀成椭圆形，然后翻面，从上到下卷起成条状，再松弛5分钟 。
6、将长条面团搓成细条，缠在香肠上（小时候用的不是竹签子，而是那种一次性筷子，如果你家里正好有，用那个最有感觉），首尾捏合 。
做的时候你如果把底部裹的密一点，上小下大，就是锤形鸡腿包 。花儿做的简直就是肉肉版的四个圈，不知道当时脑子里想啥呢，反正就是卷出来觉得也蛮好看，就这样了 。
7、整好型的面胚覆盖保鲜膜醒发20分钟，放入油锅里大火炸，油温160度左右，记得经常翻面，否则颜色不均匀 。
8、炸好捞出来沥油，趁热吃最香，无法形容的好吃 。
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