怎么做蟹粉狮子头好吃？学做蟹粉狮子头需要哪些食材？为您提供蟹粉狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹粉狮子头 。
工艺：炖，难度：初中水平，人数：3人份，口味：咸鲜味，准备时间：2小时，烹饪时间：<90分钟
做蟹粉狮子头所需食材：主料：瘦肉320克，肥肉110克，大闸蟹2只，青菜120克，鸡蛋1个
辅料：花椒0.5克，生姜1克，盐适量，鸡粉5克，香醋1克，生抽10克，料酒10克，玉米淀粉15克，浓汤宝（老母鸡汤口味：）1块
教您蟹粉狮子头的家常做法，蟹粉狮子头怎么做好吃1.将花椒、生姜丝放在碗里，倒入30g热水浸泡半小时后过滤得到花椒水；
2.大闸蟹清洗干净后蒸熟；
3.剥出蟹黄和蟹肉，这一步好折磨人，每次挑出蟹黄、蟹肉的时候都好想往嘴里送；
4.将瘦肉、肥肉一起剁成肉糜；
5.花椒水分3次加入肉糜中，用筷子同一个方向搅拌均匀；
6.加入鸡粉、盐、香醋、生抽、料酒、玉米淀粉搅拌均匀；
7.加入鸡蛋，筷子顺时针搅拌几分钟搅打上劲；
8.倒入蟹黄和蟹肉搅拌均匀；
9.搓成肉丸待用；
【蟹粉狮子头的做法（热菜菜谱）】
10.锅内放入适量水烧开，放入一块浓汤宝（老母鸡汤口味：），搅拌至完全化开，这样高汤就做好了；
11.将肉丸放进砂锅内，再沿锅壁倒入高汤，大火煮开后转小火炖煮1小时左右；
12.快要出锅前放入青菜炖煮熟，再装入容器中即可 。
蟹粉狮子头烹饪技巧：1.蒸大闸蟹的时候，水里放些生姜片、醋、料酒；2.肉糜用刀手剁，这样做出的肉丸口感劲道；3.加入鸡粉腌制肉糜，味道更鲜哦，如果不喜欢可以不放；4.这里为了省时省力直接用的浓汤宝调制高汤，时间富余的自己煮也行 。
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