蘑菇蒸肉末窍门 制作蘑菇蒸肉的方法
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1、食材：蟹味菇适量、肉末适量、白玉菇适量、食用油适量、料酒适量、淀粉适量、姜适量、大葱适量、白糖适量 。
2、在肉末中加入少许盐、少许料酒和少许淀粉 ， 混合均匀 ， 以备日后使用 。
3、切下蘑菇的根部 ， 用清水煮沸 ， 将蘑菇在沸水中煮沸3分钟 ， 然后用凉开水冷却 。
【蘑菇蒸肉末窍门 制作蘑菇蒸肉的方法】4、控制水分含量 ， 并在盘子周围围成一圈 。
5、将少许食用油倒入镬中 ， 将姜和大蒜炒香 ， 用小火炒碎肉 ， 加入适量清水 ， 加入一勺生烟、一勺老烟、一勺白糖和一勺蒜酱 ， 煮一会儿 ， 加入少许水淀粉 ， 增稠后放入碗中 。
6、将碎肉铺在蘑菇中间 ， 离开蘑菇的头部 ， 用沸水蒸3分钟 ， 蘑菇蒸肉末就完成了 。
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