怎么做香酥松脆蟹壳黄好吃?学做香酥松脆蟹壳黄需要哪些食材?为您提供香酥松脆蟹壳黄最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香酥松脆蟹壳黄!
香酥松脆蟹壳黄的食材和调料：面粉500g猪板油125g精盐10g酵种10g香葱100g芝麻35g食碱5g熟猪油135g鸡蛋一个
香酥松脆蟹壳黄的的家常做法，最正宗香酥松脆蟹壳黄怎么做好吃将面粉250g加酵种加温烫水，揉成面团让其发酵，待发酵成功后兑入碱水，面团无酸味即可待用
其余面粉加熟猪油和成干油酥，将猪板油去膜切成二分见方的丁与葱花精盐拌匀，另外干油酥加上葱末精盐拌匀
把酵面搓成长条，摘成二十只剂子，每只剂子包入干油酥，杆成三寸长，二寸宽的面皮，左右对折后再杆成面皮，然后由前向后卷起来，用掌心平拍成直径一寸八分的圆形面皮，铺上猪板油，再放一点葱油酥封口朝下，杆成直径二寸半的小圆饼，上面涂一层鸡蛋液，粘上芝麻装入烤盘，烤10分钟左右
小贴士1、这配方是20个的量，一次如要少做点可以按配方减半2、加温水发面，如水温过烫，会把酵种烫死3、面团需揉到“三光”，面光、盆光、手光，差不多要揉10几分钟，第一次阿咪揉了差不多15分钟，面团还是没揉好，咪公回来后说阿咪力道不够，他一上场三下五除二，那面团就光光的了，看来这揉面团确实是力气活，打定主意买面包机去了4、面皮折叠的层次越多，烤出来的酥皮越酥5、刷上鸡蛋液，即可粘住芝麻粒，色泽也好看起先干油酥是用冻起来的猪油做成这样的，烤好的蟹壳黄掰开看一下，比较疏松
【香酥松脆蟹壳黄的做法（家常菜）】
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