怎么做家宴菜牡丹鱼片好吃？学做家宴菜牡丹鱼片需要哪些食材？旦旦家的美食美记老师为您提供家宴菜牡丹鱼片的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的家宴菜牡丹鱼片 。
这道菜，很是吸引眼球，非常适合家宴哦～
用一条大草鱼就可以制作这道夺人眼球的菜品--牡丹鱼片 。剩下的鱼骨可再做个鱼汤 。
做法： 先将草鱼宰杀干净，去头尾，用刀把鱼肉片下来
从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片 。
切好的鱼片放入盆里，把葱白切段，生姜片，加入鱼肉中 。调入适量的料酒，食盐，少许柠檬汁腌制底味
用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀，腌制半小时 。（不要划圈搅拌或者用手使劲抓，那样会使鱼肉起胶，而变得黏乎乎的）
先把干淀粉放在过滤勺里，均匀地筛在案板上 。（因为用手撒粉的话比较不均匀，这样很方便）
铺上腌制好的鱼片 。
再次用过滤勺在鱼片表面筛上一层淀粉 。静至片刻，鱼肉的表面稍显潮湿 。这时候淀粉会牢固的粘在鱼片上 。
锅中倒入适量油，油烧至6、7成热时，一片片的下入鱼片 。炸至鱼肉8成熟时候捞出控油 。
（鱼片炸制过程中一定要慢火进行炸制，直至水分榨干，这样方能保证鱼片的口感酥脆）
再次把锅中的油加热到冒烟，下入鱼肉复炸一遍至表面金黄，捞出控干油份 。
把炸好的鱼片直接摆盘上桌，然后调一碟自己喜欢的料汁，蘸着食用
也可以将熬好的番茄汁浇淋在“牡丹鱼片”上食用 。
【家宴菜牡丹鱼片的做法（青少年食谱）】
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