【圣诞姜饼干的做法（青少年食谱）】怎么做圣诞姜饼干好吃？学做圣诞姜饼干需要哪些食材？旦旦家的美食美记老师为您提供圣诞姜饼干的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的圣诞姜饼干 。
圣诞节一天一天地接近我们了 ， 可以动手做姜饼干了咯 。
配料：低筋面粉250克 ， 黄油50克 ， 水30克 ， 红糖粉25克 ， 糖粉50克 ， 蜂蜜35克 ， 鸡蛋25克 ， 肉桂粉1/4小勺（1.25ML） ， 姜粉1小勺（5ML）
表面刷夜（蛋水液）：鸡蛋10克 ， 水20克
装饰用糖霜：蛋白20克 ， 糖粉150克 ， 柠檬汁1小勺（5ML） ， 各色食用色素适量
烤焙：烤箱中层 ， 上下火180度 ， 12分钟左右
做法：把制作姜饼的所有配料倒入碗里 ， 用手混合揉匀 ， 成为面团 。刚开始揉成团的时候 ， 面团表面会比较粗糙 。继续耐心的揉一会儿 ， 直到面团表面光滑就可以了 。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时 。
松弛好的面团 ， 放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片 。（如果案板不够大 ， 可以将面团分成数小份 ， 分次来擀） ， 用各种形状的模具 ， 在擀好的面片上刻出饼干模型 。
把刻好的姜饼排放在烤盘上 ， 鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液 。在姜饼上刷一层蛋水液 ， 静置松弛20分钟左右 ， 再刷一层蛋水液 ， 放入预热好的烤箱 ， 中层上下火180度 ， 12分钟左右 ， 烤到自己喜欢的上色程度即可取出 。
蛋白糖霜制作：取20克蛋白加入柠檬汁
再放入2/3的糖粉先打发,打至呈比较稀软和光亮的蛋白糖霜 ， 用勺子舀一勺糖霜 ， 均匀的摊放在饼干表面 ， 因为其足够稀软 ， 所以表面不会出现纹路 ， 能保持这一层的蛋白糖霜很平滑 。用来刷底色的糖霜 ， 调整到如图所示的浓稠度比较合适（提起打蛋器 ， 糖霜会呈粗线滴落） ， 等装饰完饼干的底色 ， 在蛋白中再加入剩余的1/3糖粉继续打发 ， 打至比刚才跟浓稠后 ， 进行调色
根据自己的设计 ， 将糖霜调成各种颜色 ， 装入裱花袋 ， 挤各图案和线条对饼干表面做装饰即可 。
当然 ， 也可以不刷底色 ， 直接在饼干上画线条 ， 随意发挥哈
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