庄浪县美食
#mui-player img {max-width: 100%;}【庄浪县美食】庄浪县美食有暖锅、将军馍、馓饭、浆水面、凉粉鱼鱼、庄浪甜醅等 。
1、暖锅：又叫锅子 ， 历史悠久 ， 起初来源于农村民间各类大型聚会和宴席 ， 现在已发展为庄浪县主要特色菜之一 ， 是宴客首选 。
2、将军馍：又叫大馍馍 ， 选料为优质小麦粉 ， 采用庄浪农家传统发酵制作 ， 食之口感幽香 ， 外观好似一朵白莲花 ， 点缀几个小红花点之后有喜气祥和之感 。
3、馓饭：把玉米面洒入沸水中 ， 边洒边搅 ， 做成稠糊状 ， 然后配上葱花炝炒过的酸菜或腌咸菜就着吃 。
4、浆水面：先要制作浆水 ， 把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤 ， 加上浆水酵子 ， 盛入缸内放在温暖处发酵三天 ， 即可制成清酸可口的浆水 。手工面条煮熟后 ， 凉开水浸过盛人碗内 ， 加入浆水 ， 浇上炝过的油葱花 ， 撒上芫荽末 ， 即成浆水面 。
5、凉粉鱼鱼：把米玉面或小麦面洒入沸水中 ， 边洒边搅 ， 直到变成稠糊状为止 ， 然后把糊盛入底下有孔的器皿中 ， 用大勺在器皿中挤压糊 ， 使它从孔中掉进凉水盆中 。这时原来糊状物变成了小鱼形状的锅走 ， 最后盛进碗中 ， 浇上已经做好的卤 ， 加入辣椒油、醋等调料 。
6、庄浪甜醅：将莜麦或青稞洗净 ， 清水洗去杂质 ， 入锅煮熟 ， 沥出凉冷 ， 加入甜醅曲和匀 ， 装进坛中密封 ， 保持恒温 ， 经3～5天发酵 ， 开坛食用 ， 醇香、清凉、甘甜 ， 夏能清心提神 ， 冬则壮身暖胃 。
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