怎么做凉拌油炸千张好吃？学做凉拌油炸千张需要哪些食材？为您提供凉拌油炸千张的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌油炸千张 。
工艺：卤，难度：初级入门，人数：2人份，口味：家常味，准备时间：5分钟，烹饪时间：<60分钟
做凉拌油炸千张所需食材：主料：千张或薄豆腐干400克
辅料：?姜蒜各50克，八角桂皮少许
教您凉拌油炸千张的家常做法，凉拌油炸千张怎么做好吃1.将千张切成1／8块 。
2.放入油锅炸至金黄 。
3.锅中倒入开水，放入生姜、葱、八角、桂皮和干桔皮（根据口味：还可加入其它调味料），加生抽、老抽、盐，小火煮30至40分钟 。
4.放凉，挤出千张内的汤汁，切成丝装盘 。在干的碗里放几个干辣椒、少许熟芝麻、花椒、白糖，将热油倒入碗中拌匀 。再加入蒜末、姜末、葱花，放生抽、麻油搅拌均匀淋在千张上面 。
凉拌油炸千张烹饪技巧：【凉拌油炸千张的做法（凉菜菜谱）】这道菜特别之处是一定要过油炸，去除千张中的水分形成气孔口感才会有弹性、更入味 。
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