自制腊肉做法 腊肉自制方法介绍
【自制腊肉做法 腊肉自制方法介绍】
1、材料：猪肉3斤 ， 食盐适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量 ， 白酒适量 。
2、在肉上扎一个孔 ， 穿上棉线 ， 撒上30g盐 ， 抹均匀 。
3、在阴凉处晾至表面干燥（约2--3小时） 。
4、肉放入盆中 ， 加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g ， 腌制10--15小时（期间翻动） 。
5、在阴凉处风干12小时 。
6、取下放入盆中 ， 再次加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g ， 继续腌制10--15小时 。
7、置于阴凉通风处 ， 继续风干2--3天 ， 至干硬即可 。
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