准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
豉汁蒸剥的简介：平常吃鱼要照顾那那位口味特别的LG，他不喜欢吃蒸的东西，只喜欢煎与炸，所以几乎每次吃鱼不是煎就是炸 。不过据我那位经常钓鱼的朋友介绍，剥皮鱼煎是不好吃的，煎过之后的鱼肉会变硬失去鲜味 。最好的烹饪方法就是清蒸，蒸出来的鱼肉依然鲜嫩美味 。
前些时候朋友钓了许多海鱼送我，有些特别大的被我腌好晒成咸鱼，只剩下一些中等的还有一些小的用来煲汤 。
豉汁蒸剥的食材：主料：剥皮鱼400g辅料：豆豉适量大蒜适量姜适量生抽适量白糖适量胡椒粉适量橄榄油适量十三香适量豉汁蒸剥的做法图解步骤：1.鱼处理好之后用少许盐、十三香腌约半小时左右 。
2.然后用厨房纸把腌过的鱼身水分吸干，放入盘子里待用 。
3.准备好豉汁材料，将豆豉、大蒜、姜跺碎 。
4.将豉汁材料铺到盘子里的剥皮鱼上 。
5.锅里注入适量水烧开之后将盘子放入盖上锅盖大火蒸 。
6.蒸约八分钟熄火，继续焖数分钟后再打开锅盖 。
7.烧热锅倒入适量橄榄油、生抽与白糖煮沸后淋到蒸好的鱼上 。
8.再撒上少许胡椒粉即可食用 。
小贴士：【豉汁蒸剥的做法（青少年食谱）】蒸鱼时间得视鱼的大小而定，小的可适量减短时间，再大一些或许要十分钟以上 。
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