【洋葱炒猪肝的做法（私家菜）】猪肝富含铁质和维生素A ， 对贫血的人、常在电脑前工作 ， 眼容易干涩疲劳的人 ， 很有好处 。
洋葱炒猪肝的主料：猪肝(250g)洋葱(适量)青椒(适量)姜(适量)淀粉(适量)洋葱炒猪肝的调料：植物油(适量)盐(适量)料酒(适量)生抽(适量)做洋葱炒猪肝所需厨具：炒锅
洋葱炒猪肝的做法图解步骤
1.选取新鲜、好品质的猪肝 ， 用清水冲洗干净 。
2.切成片 ， 洗去血沫 ， 泡在水里1小时 ， 中间多换几次水 ， 把血水泡出 。
3.洋葱、青椒切片 。
4.泡好的猪肝沥干水分 ， 加盐、料酒、生抽、姜丝、淀粉拌匀腌制10分钟 。
5.锅中放入稍多的油 ， 烧热 。
6.下入猪肝 ， 大火翻炒至变色 ， 盛出 。
7.锅中另放少量的油 ， 下入青椒、洋葱煸炒1分钟 。
8.倒入炒好的猪肝 ， 与洋葱、青椒一起翻炒片刻 ， 加料酒 ， 盐调味 。
9.出锅 ， 装盘 。
小窍门：1、猪肝要大火快炒 ， 容易熟 。2、猪肝胆固醇含量较高 ， 一次不要多吃 。
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