一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋 ， 主要是为了保证身体的正常发育和健康 。
每日三餐 ， 食物中的蛋白质消化吸收率为 85%；如改为每日两餐 ， 每餐各吃全天食物量的一半 ， 则蛋白质消化吸收率仅为75% 。因此 ， 按照我国人民的生活习惯 ， 一般来说 ， 每日三餐还是比较合理的 。
【一日三餐怎么吃最正确（营养常识）】同时还要注意 ， 两餐间隔的时间要适宜 ， 间隔太长会引起高度饥饿感 ， 影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短 ， 上顿食物在胃里还没有排空 ， 就接着吃下顿食物 ， 会使消化器官得不到适当的休息 ， 消化功能就会逐步降低 ， 影响食欲和消化 。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4～5小时 ， 两餐的间隔以4～5 小时比较合适 ， 如果是5～6 小时基本上也合乎要求 。
生物钟与一日三餐：
现代研究证明 ， 在早、中、晚这三段时间里 ， 人体内的消化酶特别活跃 ， 这说明人在什么时候吃饭是由生物钟控制的 。
大脑与一日三餐：
人脑每天占人体耗能的比重很大 ， 而且脑的能源供应只能是葡萄糖 ， 每天大约需要110～145克 。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖 。一日三餐 ， 肝脏即能为人脑提供足够的葡萄糖 。
消化器官与一日三餐：
固体食物从食道到胃约需30～60 秒 ， 在胃中停留4 小时才到达小肠 。因此 ， 一日三餐间隔4～5 小时 ， 从消化上看也是合理的 。
三餐中食物的选择：
一日三餐究竟选择什么食物 ， 怎么进行调配 ， 采用什么方法来烹调 ， 都是有讲究的 ， 并且因人而异 。一般来说 ， 一日三餐的主食和副食应该粗细搭配 ， 动物食品和植物食品要有一定的比例 ， 最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜 。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的 。按食量分配 ， 早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3 ， 如果某人每天吃500 克主食 ， 那么早晚各应该吃150 克 ， 中午吃200 克比较合适 。
早餐的科学搭配：
营养专家认为 ， 早餐是一天中最重要的一顿饭 ， 每天吃一顿好的早餐 ， 可使人长寿 。早餐要吃好 ， 是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物 。因为人经过一夜的睡眠 ， 头一天晚上进食的营养已基本耗完 ， 早上只有及时地补充营养 ， 才能满足上午工作、劳动和学习的需要 。早餐在设计上选择易消化、吸收 ， 纤维质高的食物为主 ， 最好能在生食的比例上占最高 ， 如此将成为一天精力的主要来源 。
早餐的重要性：
专家经过长期观察发现 ， 一个人早晨起床后不吃早餐 ， 血液黏度就会增高 ， 且流动缓慢 ， 天长日久 ， 会导致心脏病的发作 。因此 ， 早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛 ， 而且有益于心脏的健康 。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实 ， 抗病能力强 ， 在学校课堂上表现得更加突出 ， 听课时精力集中 ， 理解能力强 ， 学习成绩大都更加优秀 。对工薪阶层来讲 ， 吃好早餐 ， 也是干好基本工作的保证 ， 这是因为人的脑细胞只能从葡萄糖这种营养素中获取能量 ， 经过一个晚上没有进食而又不吃早餐 ， 血液就不能保证足够的葡萄糖供应 ， 时间长了就会使人变得疲倦乏力 ， 甚至出现恶心、呕吐、头晕等现象 ， 无法精力充沛地投入工作 。
理想早餐的要素：
一般情况下 ， 理想的早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配 。一般来说 ， 起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜 ， 因为这时人的食欲最旺盛 。早餐不但要注意数量 ， 而且还要讲究质量 。按成人计算 ， 早餐的主食量应在150～200 克之间 ， 热量应为700 千卡左右 。当然从事不同劳动强度及年龄不同的人所需的热量也不尽相同 。如小学生需500 千卡左右的热量 ， 中学生则需600 千卡左右的热量 。就食量和热量而言 ， 应占不同年龄段的人一日总食量和总热量的30%为宜 。主食一般应吃含淀粉的食物 ， 如馒头、豆包、面包等 ， 还要适当增加些含蛋白质丰富的食物 ， 如牛奶、豆浆、鸡蛋等 ， 再配以一些小菜 。
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