本食谱来自【文怡】老师分享的爽口茼蒿的做法，凉菜、懒人食谱；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做爽口茼蒿好吃？学做爽口茼蒿需要哪些食材？为您提供爽口茼蒿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口茼蒿 。
做爽口茼蒿所需食材：主料：茼蒿250克
辅料：青葱1根，大蒜2瓣，干红辣椒1个，盐1茶匙（5克），熟白芝麻1茶匙（5克），植物油1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（约3克），香油1/2茶匙（3ml）
爽口茼蒿的做法步骤：1. 准备材料 。
2. 茼蒿去掉根部，清洗干净后在清水中浸泡5分钟 。大蒜压成蒜泥静置几分钟，以便营养更好的吸收 。青葱切碎，红辣椒剪成丝 。
3. 锅中倒入清水，大火煮开后，放入2克盐和植物油搅匀 。
4. 放入茼蒿焯烫1分钟后捞出，立刻放入凉水中，
5. 待茼蒿温度下降后，捞出充分沥干水份，或者用手稍微挤压几下 。
6. 将茼蒿切成8厘米长的段，放入容器里，加入蒜泥，葱花，辣椒丝，剩下的3克盐，糖，香油拌匀后腌制10分钟，干辣椒的味道会微微有些析出 。食用前，撒上白芝麻即可 。
温馨提示： 1.茼蒿和蒿子杆不是同一种食材 。茼蒿没有很长的杆，叶子比较大 。蒿子杆，叶子呈细小锯齿状，而且杆很长 。这两种食材，都可以做这道凉菜 。2.要想使茼蒿翠绿，只要在开水里加入一点点盐和植物油，焯好后，马上放入凉水中过凉，就可以了 。3.这道凉菜很爽口，只有一点点微微的辣，总体味道清淡，很适合老人，孩子和素食人群食用 。4.除了茼蒿和蒿子秆之外，焯烫过的菠菜，豆苗，鸡毛菜等也适合这个做法 。
【爽口茼蒿的做法（凉菜菜谱）】
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