本食谱来自【简单煮意】老师分享的滇味酱香排骨煲的做法，朋友聚餐、肉类、下饭菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做滇味酱香排骨煲好吃？学做滇味酱香排骨煲需要哪些食材？为您提供滇味酱香排骨煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味滇味酱香排骨煲 。
云南素有“动物王国”、“植物王国”、“香料王国”、“药材之乡”、“花木之乡”的美称 。得天独厚的地理环境，四季宜人的气候条件，多元化的民族文化，造就了云南菜的独特魅力 。
做滇味酱香排骨煲所需食材：主料：牛排骨800克，手工豆腐200克，香茅5根，泰国小红椒4个，生姜6片，大蒜头半头，八角2个，青蒜叶50克
辅料：云南昭通酱3大匙，植物油20克，糖1小匙，料酒1大匙，老抽1大匙
滇味酱香排骨煲的做法步骤：1. 所用材料分别洗净
2. 豆腐切大片，香茅、青蒜叶切段，红辣椒切圈，大蒜去皮，姜切片
3. 排骨切块飞水后冲洗干净
4. 炒锅烧热加油至5成热，分别下蒜头、姜片、香茅炒香
5. 加入昭通酱炒匀
6. 下飞过水的排骨炒匀
7. 加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水
8. 大火烧开后小火慢炖约2小时，直到排骨酥软
9. 加入豆腐再炖10分钟，最后放入青蒜叶翻炒一下，盛入加热过的砂煲中即可
【滇味酱香排骨煲的做法（热菜菜谱）】
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