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蛋黄羹有什么营养价值？吃蛋黄羹的功效有什么？

蛋黄羹的做法fico简单 ， 所需要的时间也不长 ， 并且蛋黄羹的口感非常的细腻嫩滑 ， 营养价值非常高 ， 适合早餐食用 。你知道蛋黄羹有什么营养价值？吃蛋黄羹的功效有什么？今天 ， 就给大家讲一讲蛋黄羹有哪些营养价值和功效作用 ， 接下来让我们一起来看看吧 。

1、蛋黄羹的营养
我们身边有非常多的食物富含丰富的蛋白质 ， 鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等都是优质蛋白质的最佳来源 ， 大豆的优质蛋白质含量在植物中是最高的 。但一般来说 ， 鸡蛋中的蛋白质生理价值最好 。蛋白质忌久炸久煮 ， 所以吃鸡蛋以蛋羹为好 ， 每天以1～2个为宜 。胆固醇高的老年人 ， 则应多吃鱼肉 ， 因为它除了富含优质蛋白之外 ， 所含的多种不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用 。
2、吃蛋黄羹的功效
1、健脑益智鸡蛋黄富含卵磷脂和DHA ， 对神经发育有重要作用 ， 可增强记忆力 ， 有健脑益智、增强抵抗力的功效 。
2、促进骨骼发育蛋黄中富含的钙、磷、铁 ， 以及骨头汤中丰富的钙质为人体发育提供营养 ， 宝宝食用可以预防佝偻病和缺铁性贫血 。
3、宁心安神鸡蛋黄性温 ， 味甘 ， 有滋阴、宁心安神的作用;
4、蛋黄羹此羹营养丰富 ， 具有健脑益智、促进生长发育、宁心安神、增强免疫力 ， 牙口不好、身体虚弱的人最宜食用 。
3、哪些人不能吃蛋黄羹
蛋黄羹有一定的饮食禁忌 ， 但是有些人是不能使用的 。首先 ， 病人发高烧时 ， 不要为了补充营养而给患者吃蛋黄羹 ， 因高热病人消化液分泌减少 ， 各种消化酶的活力下降 ， 此时不宜吃高蛋白、难消化的蛋黄羹 ， 只能吃些清淡的饮食 ， 否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状 ， 不利康复 。
其次 ， 肾炎病人肾功能减退 ， 尿量减少时 ， 也要慎食蛋黄羹 ， 因为此时患者体内代谢产物不能全部由肾脏排出体外 ， 如果再多吃蛋黄羹 ， 摄入过多蛋白质体内尿素增多 ， 会使病情加重 。肾病患者当出现肾功能衰竭时 ， 应禁食蛋黄羹 。
再次 ， 蛋黄羹黄中的胆固醇和脂肪均在肝脏中代谢 ， 使肝脏的负担加重 ， 因此 ， 肝、胆病患者应视病情控制蛋黄羹摄入量 。
最后 ， 对蛋白质过敏及一些本身体质过敏的病人 ， 由于一次性摄人大量的含蛋白质食品 ， 如蛋类等 ， 易发生蛋白过敏性荨麻疹 ， 出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象 。所以 ， 此类病人应避免含蛋白质丰富的食品 。
蛋黄羹有非常多的营养物质 ， 儿童吃蛋黄羹可以增强记忆力、健脑益智、增强抵抗力 ， 还可以促进骨骼发育 ， 预防缺铁性贫血 。老人吃蛋黄羹可以滋阴、安心宁神 。女性吃蛋黄羹不但可以为身体补充丰富的钙质 ， 还可以增强皮肤的润滑 ， 保养皮肤免受细菌感染 ， 可以淡化细胞、延缓衰老 。
4、蛋黄拌什锦炒乌冬面
材料
乌冬面一包 ， 香菇2朵 ， 西红柿一个 ， 青椒一根 ， 鸡蛋一个 ， 番茄酱适量 ， 耗油适量 ， 鸡精适量 ， 糖一茶匙 ， 胡萝卜一小根
做法
1.胡萝卜切丝 ， 香菇泡发切丝 ， 青椒切丝备用 。
2.番茄切小丁 ， 将番茄酱、耗油、水、鸡精、糖混合均匀待用
【蛋黄羹有什么营养价值？吃蛋黄羹的功效有什么？】 3.水烧开 ， 下入乌冬面 ， 用筷子搅拌煮散即可捞出待用 ， 煮大概2分钟左右
4.锅烧热 ， 放入适量的油 ， 倒入番茄丁超微炒出汁水 ， 开小火 ， 再放入之前调好的调料翻炒一阵 。
5.加入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝翻炒至软 ， 再加入煮熟的乌冬面翻炒 ， 让酱汁均匀的裹在乌冬面上即可出锅 。
6.另起锅 ， 倒入油 ， 打一个蛋 ， 煎至半熟即可 。放入面中 。
7.用叉子或筷子把蛋黄划破 ， 让蛋黄和面拌匀就可以开吃了

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