之前也有人问过我 ， 为什么菜谱里都没写用量呢？
说实话 ， 我平日里做菜散漫惯了 ， 确却的用了多少量我自个也说不准 ， 你说我该怎么写呢？
再而且 ， 如果我真写上盐7克 ， 酱油5ML ， 料酒4ML ， 胡椒粉1克 ， 请问 。。。你准备用什么来称量呢 。。。
我总觉得哈 ， 咱做菜就做菜 ， 用不着整得跟做科学试验似的 。基本的调料按自个的喜好来放就好 ， 这个真的是无定法的 ， 喜欢的调料多放 ， 不喜欢的少放或者不放 。甭管什么正不正宗 ， 靠不靠不谱 ， 自个喜欢 。。。那才是王道！
【木耳肉片的做法（家常菜）】
家常菜无定法木耳肉片
材料：猪瘦肉 ， 青椒 ， 黑木耳
调料：盐 ， 水淀粉 ， 料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 醋 ，
木耳肉片的做法
1.猪瘦肉切片 ， 加盐 ， 酱油 ， 水淀粉调匀稍腌 。青椒切块 ， 黑木耳泡发后撕成小块焯水备用 。
2.取料酒 ， 酱油 ， 糖 ， 醋 ， 水调成料汁 。
3.热锅上油 ， 油热后下姜末爆锅 ， 下入腌好的肉片炒散至变色后捞出 ，
4.余油再次烧热 ， 下青椒炒至断生 ， 加入焯过水的黑木耳翻炒 ， 加少许盐调味 。
5.调入步骤2里调好的料汁 ， 翻匀后起锅即可 。
木耳的营养价值
木耳的营养价值：1. 木耳中铁的含量极为丰富 ， 故常吃木耳能养血驻颜 ， 令人肌肤红润 ， 容光焕发 ， 并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K ， 能减少血液凝块 ， 预防血栓症的发生 ， 有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 。
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