莲藕清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收 。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康 。3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用 。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血 。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品 。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤 。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香 。莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低 。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用 。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤 。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃 。很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费 。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉 。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深 。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化 。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康 。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质 。莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕 。大便溏泄者不宜生吃 。
大骨莲藕玉米汤的主料：莲藕(1节)玉米(1根)大骨莲藕玉米汤的调料：盐巴(适量)做大骨莲藕玉米汤所需厨具：煮锅、砂锅、汤锅、电压力锅、瓦煲、电子瓦煲大骨莲藕玉米汤的做法图解步骤
1、大骨头450克玉米1根莲藕1节调料：盐巴
2、.把玉米莲藕大骨洗净切好备用 。
3、.砂锅内注水，放入大骨上火 。
4、大骨头450克玉米1根莲藕1节调料：盐巴.放入玉米片 。
5、.放入莲藕片开大火，待汤汁开了转小火 。
【大骨莲藕玉米汤的做法（青少年食谱）】6、.文火慢炖90分钟，等出锅前倒入盐巴 。
小窍门：：莲藕切好放入凉水里泡一下防黑，不要切太薄了 。有泡沫尽量撇掉不然会有点粘在玉米和莲藕上面 。
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