在天气凉爽，时间充裕的时候，我会做一份非常家常的香辣水煮鱼，虽然没有大餐厅的卖相，但口感依然鲜香，分量绝对十足 。
这是我以前保存的一组图片，那时候比较勤快，步骤图很详细，充分记录了我探索美食的耐心，同时也暴露了我纯属吃货的本质 。
家常水煮鱼
【简单版家常水煮鱼的做法（家常菜）】食材：草鱼、豆芽、千张、香菜、泡椒、花椒粒、大蒜、姜、郫县豆瓣酱、淀粉
家常水煮鱼的做法
1-2、将片好的鱼片于清水中浸泡至没有血水，捞起沥干水分 。
3-4、撒入盐、料酒、花椒粒，用手轻轻抹匀 。
5-6、加入淀粉，充分拌匀，腌制30分钟左右 。
7-8、等待腌制的同时，可以准备好配菜，将香菜、豆芽洗净沥干，千张切条，泡椒切段，在准备一勺五香粉 。
9-10、锅中倒油，爆香蒜粒和姜段 。倒入豆芽爆至八成熟 。
11-12、锅中留油，将豆芽放入盛菜锅中，再将超好的千张也倒入豆芽锅中 。
13-14、倒入适量红油，加入酸泡椒和郫县豆瓣酱，将豆芽千张烧至入味 。
15-16、加入香菜小火慢炖 。另起锅倒稍多油爆熟鱼片 。
17-18、捞出控油，扑在豆芽千张上，撒少许干香菜和芝麻即可 。
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等 。淡水鱼，背和鳍为青黄色，栖息在水的底层，以水草为食 。营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸 。。
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