快手菜----凉拌豆豉牛肉
牛肉，不会做菜的时候，我一直买的是熟牛肉回来切片就搞定了，如今厨艺渐增，熟牛肉对于我来说已经是“浮云”，可以忽略不计啦！这个季节我最爱的就是我改良版的罗宋汤，一下子可以征服所有的食客！凉拌牛肉也是前些天在博客看到嘟妈做滴，因为是快手菜，我立马回家炮制，一定就成功了，事后我跟妈妈详细分析了这个菜，终于新月版“凉拌豆豉牛肉”新鲜着，飘着香味出炉啦！亲们，尝尝吧！
凉拌豆豉牛肉材料：梅花牛肉一块、黄瓜、胡萝卜、香菜、生姜、葱、料酒
调料：盐、生抽、老干妈豆豉、味精、胡椒、香油、橄榄油
凉拌豆豉牛肉的做法
1、牛肉买回洗净，无需泡血水，将肉放入按板，全身先抹料酒、盐，将其按摩入味，装入保鲜袋，放置冰箱冷藏一个晚上
【凉拌豆豉牛肉的做法（家常菜）】2、稍深些的盘放葱、姜垫底，牛肉放入
3、高压锅一个小时
4、蒸完的牛肉会出些汤，这就是高汤哈，原汁原味呢！将肉取出，手撕成丝就行，热的时候吃也超香唉！
5、香菜洗净切段
6、黄瓜、胡萝卜切成丝，我直接工具擦的哈！
7、将所有材料、配料一起拌匀即可享用
特别提示
1、一直以为生牛肉回来都要泡血水的，事实证明没有必要，高汤成品非常清透哈，高汤可以单独喝，已经用盐入过味，味道很鲜美，或者入其它菜，按亲需求
2、前晚将牛肉按摩晚，第二天蒸制，这样肉质更加紧实，香浓
3、这菜我是第二次做，第一次用的是牛腱子，味道更是香浓，只是不太好买，按亲需求哈
4、这个菜可以一次量稍多些，将牛肉丝撕完放入保鲜袋中，冷藏四天左右没有关系，想吃的时候材料弄好，拌匀搞定，真是快手菜哈
5、、我家的高压锅已经是几年前的产物了，所以要一个小时左右，按个人的东东，请不要对号入座哈！听嘟妈说她的东东，只需半小时，人家笑我设备陈旧哈！
6、牛肉丝另外还有快手菜出炉，敬请关注近期日志哈
牛肉的功效
牛肉分黄牛肉、水牛肉、牦牛肉等种类，平时供给食用的牛肉主要是黄牛肉 。全国大部分地区有饲养，水牛比黄牛体大，水牛以南方水稻地区为多，黄牛以华北、东北地区居多 。。
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