河虾炖羊肉 制作河虾炖羊肉的方法
1、主料：羊肉(肥瘦)400克 ， 北豆腐400克 。
2、辅料：河虾50克 。
3、调料：料酒30克 ， 花椒10克 ， 盐6克 ， 味精3克 ， 植物油30克 ， 白皮大蒜5克 ， 大葱10克 ， 姜10克
4、将羊肉洗净 ， 切成块 。
5、将豆腐切成块 。
6、葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用 。
【河虾炖羊肉 制作河虾炖羊肉的方法】7、将锅置于旺火上 ， 放入植物油 ， 烧至四五成热 ， 放入花椒炸出香味 ， 捞出不用 。
8、放入蒜蓉炒出香味 ， 再放入羊肉块炒至水干 ， 加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸 。
9、用小火炖至羊肉酥烂 ， 加入豆腐块再炖10分钟 ， 撒上盐和味精即可 。
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