本食谱来自【疯子Zero】老师分享的夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的做法 ， 凉菜、午餐；需要烹饪时间：10~30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
【夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的做法（凉菜菜谱）】怎么做夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜好吃？学做夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜需要哪些食材？为您提供夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜 。
本来准备吃打卤面 ， 泡的木耳太多了 ， 所以干脆加上香菇君做个凉菜！很开胃爽口～
做夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜所需食材：主料：木耳100g ， 香菇100g ， 郫县豆瓣酱2勺 ， 葱蒜沫10g ， 油盐糖生抽
夏日开胃凉菜木耳香菇拌菜的做法步骤：1. 木耳香菇过水煮熟
2. 切成细丝 ， 摆盘 。在上面码上葱蒜沫
3. 热锅烧油 ， 待油稍热放入葱蒜沫 ， 炒香 ， 火不要大不要糊 ， 不然就没有香味了 。有香味后放入豆瓣酱 ， 爱吃辣可再放一点干辣椒 。炒香
4. 待差不多30秒后 ， 关火 ， 将热油泼到摆好的菜上 ， 淋入生抽 ， 少量醋 ， 少量糖（很必要喔）尝咸淡不咸加少点盐 。在这里特别强调一下糖的重要性 ， 有人不爱吃甜口觉得就不用加糖了 ， 其实对于味道是一种损失 ， 少量的糖很有缓和各种调味品柔和口感的作用 ， 一般拌这样一盘凉菜 ， 不爱吃甜的话我就加1/4勺糖 ， 喜欢稍微带点甜口的话我就加1/2勺 。大家可以自己加一点点尝一尝 ， 好吃即可 ， 不必强求多少 。
5. 拌拌就可以吃了 ， 味道很好 。同学说可以批量生产啦
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