豆豉(音chǐ)是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳 。豆豉是我国传统发酵豆制品，按原料分有黑豆豆豉和黄豆豆豉两种 。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 。
豆豉以黑褐色或黄褐色，鲜美可口，咸淡适中，具有豉香气者为佳 。
【豆豉也是绝佳的营养品（五谷食疗）】豆豉一直广泛使用于中国烹调之中 。著名的“麻婆豆腐”、“炒回锅肉”等菜肴均少不了用豆豉作调料 。广东人更喜欢用豆豉作调料烹调粤菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鲮鱼”和焖鸡、鸭、猪肉、牛肉等，尤其是炒田螺时用豆豉作调料，风味更佳 。
推荐阅读
- aj鞋内部起球是真的不
- 2020年重阳节可以领证吗
- 吃双孢蘑菇能减肥吗
- 烤炉上的黑锅巴怎么清理
- 手工皂出现皂粉怎么办
- 五谷杂粮养生汤的做法有哪些
- 肥皂放哪里比较好
- 正宗黄豆做豆豉怎么做 黄豆做豆豉的做法
- 最减大腿的运动有什么
- 孕妇食谱中绝佳零食