本食谱来自月亮晶晶老师分享的黑椒鸡肉卷的做法，所属分类：，需要烹饪时间：30-45分钟，烹饪难度：掌勺(高级) 。
做黑椒鸡肉卷所需食材：主料：鸡腿三个，胡萝卜适量，芦笋适量
黑椒鸡肉卷的做法步骤：1. 鸡腿肉用剪刀剪开，去骨 。
2. 去骨的鸡腿肉，展开，用刀背拍松 。放少许盐、料酒和白胡椒粉腌制15分钟
3. 胡萝卜切成细条，芦笋削去根部老皮，把芦笋头部切下 。
4. 锅中放水，放点盐，滴两滴食用油，煮开后放胡萝卜和芦笋煮两分钟捞出 。
5. 准备一张保鲜膜，把鸡腿肉平铺在保鲜膜中间（鸡皮朝下），鸡腿肉上放焯过水的胡萝卜条和芦笋条，然后卷起来，用保鲜膜包紧.
6. 保鲜膜两头打个结 。用牙签在保鲜膜上戳些小孔 。
7. 再用锡纸包在鸡肉卷的最外面定型 。
8. 入锅，大火蒸20分钟左右 。出锅后打开锡纸放凉再去掉保鲜膜，切片装盘 。
温馨提示：1. 鸡肉最好用鸡腿肉，口感比较嫩，我用鸡胸肉做过一次，口感太柴，不好吃 。2. 鸡肉卷在卷的时候要尽量卷紧，这样蒸出来切开不会散开 。3. 蒸好后一定要凉透再切，想要速度快可以蒸好后把锡纸拆开，整个鸡肉卷扔进冰箱速冻箱，大约40分钟左右就基本上凉了 。千万别在鸡肉卷热的时候切，会散开的 。
【黑椒鸡肉卷的做法（增肥食谱）】
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