本食谱来自美食达人小杰老师分享的水煮肉片的做法，所属分类：肉类、川菜、午餐、一家三口，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
因为有个贪吃嘴老公
做水煮肉片所需食材：主料：瘦肉，大叶油菜，麻椒，花椒，大料，红辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜根据个人口味，爱吃辣的就多放，不爱吃辣的就少放点，芝麻，香葱
水煮肉片的做法步骤：1. 红辣椒，大料，花椒，麻椒多些，豆瓣酱，芝麻，辣椒油
2. 葱姜蒜切片，香葱段，蒜末备用
3. 油菜洗净焯水备用
4. 将瘦肉切片（尽量切的薄些）
5. 用少许盐，生油，鸡蛋清将肉拌匀
6. 热锅凉油，将肉下锅（切记下锅后不要立即去翻动肉片）
【水煮肉片的做法（增肥食谱）】7. 翻炒肉片变色后捞出放碗中备用
8. 放麻椒爆香，捞出留少许
9. 花椒，大料，葱姜蒜爆香，豆瓣酱下锅翻炒片刻放红辣椒
10. 炒香后，锅中加水，放盐（开水少放，熬香放肉片）
11. 将肉片放入锅中
12. 油菜上放芝麻，将肉片捞出放入油菜上
13. 勾芡，放蒜末，葱段将汤汁浇在肉片上就好了 。
温馨提示：肉下油锅后一定要小火，不然肉老了就不好吃了 。
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