韭黄肉饺子如何做馅 韭黄大肉饺子馅怎么调
1、食材：猪肉750克、韭黄300克、姜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、食用盐适量、十三香适量、植物油适量、鸡粉适量；
2、首先我们准备食材 ， 猪肉750克 ， 韭黄300克 ， 姜适量 ， 然后准备调料 ， 生抽 ， 老抽 ， 耗油 ， 食用盐 ， 十三香 ， 植物油 ， 鸡粉；
3、一般家里包饺子 ， 为了味道好 ， 我喜欢自己亲自剁饺子馅 ， 如果怕麻烦的话可以直接买肉的时候 ， 买成肉馅也可以 。
4、将韭黄洗净 ， 控干水分 ， 然后切成2毫米长的小段备用 ， 将姜洗净切末备用 。
5、我们开始热油 ， 如果是用五花肉包饺子的 ， 可以少倒点油不然太油腻 ， 如果是瘦肉可以多倒点油 ， 油热后关火 。
6、开始调制饺子馅 ， 将热油 ， 韭黄 ， 肉馅 ， 搅合在一起 ， 然后开始加调料 ， 食用盐少量 ， 生抽少量 ， 老抽少量 ， 耗油少量 ， 十三香少量 ， 香油少量 ， 搅拌均匀就可以了 。
【韭黄肉饺子如何做馅 韭黄大肉饺子馅怎么调】7、如果是第一次调制饺子馅 ， 放盐的时候最好少放 ， 因为生抽 ， 和耗油里都含有盐 。调好的饺子馅放30分钟再包 ， 让调料充分吸收在肉里 。
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