虾可以和菠菜一起吃吗 酸辣大虾拌粉丝的做法
【虾可以和菠菜一起吃吗 酸辣大虾拌粉丝的做法】1、虾可以和菠菜一起吃 。菠菜是一种非常常见的蔬菜，其含丰富的叶酸，但其草酸含量较高，会影响蛋白质以及钙、铁等的吸收 。因此如果把菠菜和虾一起吃的话，那么一定要注意先把菠菜焯一下水 。从而去掉其中大部分的草酸，避免它对其他营养素的吸收造成影响 。
2、酸辣大虾拌粉丝的做法 。把大虾剪去虾须，挑去虾线，在脊背处片一刀，这样大虾容易入味，把大虾投洗一遍，沥净水分待用 。把粉丝放在容器内，淋入开水，把粉丝烫至变软，再用温水泡发粉丝，把粉丝泡发15分钟左右，泡发至变透明、无硬心 。泡发好后，把粉丝剪成长段待用 。香菜切小段，小米辣切成辣椒圈，大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉 。锅内加入适量油烧热，将热油淋在装蒜末和辣椒粉的碗内，把它们炸出香味 。
再把生抽、白糖、盐、香醋一起放入碗内，再加入2-3汤匙凉白开，搅拌均匀，调成调料汁 。锅内加入水，再加入姜片，料酒，烧开，下入大虾，把大虾煮至变红，将大虾捞出，放到冷水中投凉，使大虾凉透 。将大虾捞出，沥净水分 。然后，把大虾去掉虾头，剥去外皮 。将虾仁放入大碗内，放入泡发好的粉丝，再加入香菜段和小米辣，淋入做好的调料汁 。用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘酸辣可口的酸辣大虾拌粉丝就做好了 。
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