本食谱来自【Mosquito私家小厨】老师分享的麻辣手撕鸡（凉菜）的做法，凉菜；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做麻辣手撕鸡（凉菜）好吃？学做麻辣手撕鸡（凉菜）需要哪些食材？为您提供麻辣手撕鸡（凉菜）的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣手撕鸡（凉菜） 。
炖老母鸡汤时，大家都不愿意吃很柴很柴的鸡胸肉 。今天Mosquito给大家推荐一款超爽口的麻辣手撕鸡胸肉～
做麻辣手撕鸡（凉菜）所需食材：主料：老母鸡1只
辅料：葱花少许，蒜末少许，花椒1小把，辣椒粉1勺，盐半勺，白糖半勺，醋2勺，生抽2勺
麻辣手撕鸡（凉菜）的做法步骤：【麻辣手撕鸡（凉菜）的做法（凉菜菜谱）】1. 整只鸡加水头天晚上炖烂（约5小时），待汤冷却后，取鸡胸肉撕碎装盘，撒上葱花
2. 制作油碟：碟中放盐、白糖、醋、生抽拌匀，锅中放少许油、炸花椒，再放入蒜末，起锅前放辣椒粉，将热的辣油倒入醋碟中、拌匀 。
3. 将制作好的油碟浇淋在鸡丝上，拌匀即可 。
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