怎么做酱牛肉好吃？学做酱牛肉需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的酱牛肉 。
本食谱来自【song512322】老师分享的酱牛肉的做法，所属分类：肉类，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
做酱牛肉所需食材：主料：嫩牛肉500g，大葱1个，姜，大蒜，花椒，大料，柠檬片2块，冰糖6块，生抽老抽料酒，黄酱6勺，盐1勺，醋1勺，辣椒末2勺
酱牛肉的做法步骤：1. 新鲜牛肉用凉水浸泡一个晚上，把血水全部泡出，中间如果有时间可适当用手洗一下，换水接着泡
2. 血水洗净的牛肉用牙签或者叉子在上面扎眼，目的是为了更好的入味，扎的越多越好，扎完后放在漏盆里继续把水尽量空净
3. 把空净水的牛肉平均切成几等份，要大份 。放入干净的盆中，准备葱姜蒜，蒜切片，姜切片，大葱切段，放入牛肉中
4. 继续在牛肉中放入料酒，生抽，耗油，老抽，花椒大料，柠檬片两片，五香粉一勺，放入黄酱，可根据个人喜好决定放入多少，我放了六勺
5. 再放入两片香叶，调料放好后开始手抓搅拌，可多抓一会儿，然后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜，最少两个小时，最多可24小时，时间越久入味越好
【酱牛肉的做法（热菜菜谱）】6. 腌制好后，在锅内放入凉水，再把牛肉连同腌制的调料一同倒入锅内，同时放入六颗冰糖，也可依据个人喜好随便放，水最好淹没牛肉，然后打开大火煮沸后，撇去浮沫，继续用中火炖1个小时，如果喜欢吃嫩的可两至三个小时，如果喜欢咸口可放入适当盐，大约一两勺即可
7. 炖煮的同时准备蒜汁，蒜瓣切成蒜米，放入碗中，放入适当辣椒末，放入适当生抽，一勺醋，一勺香油
8. 搅拌
9. 炖煮好了以后，捞出牛肉凉凉，切片
10. 摆盘
11. 倒入蒜泥，喜欢香菜的可适当放入香菜末
温馨提示：牛肉越嫩越好，最后的蒜泥汁可根据个人喜好调制，我喜欢酸辣，所以放了醋和辣椒末
大家在烹饪酱牛肉的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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