天气越来越热了 ， 让人不想进厨房 。但饭总是要吃的 ， 那就尽量做些简单的 ， 吃起来凉快的 ， 而且还要有营养的 。凉拌菜成了不少亲们现在最愿意做的菜吧~但有时仅仅吃些素菜 ， 所获取的营养不够全面 。那就来个有肉有菜有蛋的吧！做法也很简单 ， 本来是想煎个鸡蛋饼切丝的 ， 但后来给忘记了 ， 少了营养 ， 但味道却没减哦~~喜欢的亲可以加个鸡蛋丝再拌 ， 这样营养更全面了 。 蕨根粉是一种天然野生健康食材 。应其性味甘 ， 凉 ， 可清热解毒 ， 降低血压 ， 治疗冠心病 ， 是不可多得一种健康保健美味 。用它做的美食 ， 也可作为宴客菜中一道非常有特色而又受欢迎的健康美味 。 鸡胸肉 ， 有人不喜欢 ， 因为会觉得它煮熟后肉很材 ， 不好吃 。告诉你一个方法 ， 这样熟出来的鸡胸肉 ， 嫩嫩的 ， 而且一点也不材 。鸡肉要冷水下锅 ， 水开后煮熟 ， 这个时间根据肉的大小和火力来定 ， 基本上 ， 肉肉缩成一团 ， 就ok了 。用筷子扎一下中间 ， 没有血水 ， 这样就好了 。煮好后的鸡胸肉马上用冷水冲 ， 让它快速降温 ， 这样冲过冷水浴的肉肉会很嫩的 。撕起来也比较容易呢！
鸡丝蕨菜粉的主料：鸡胸肉(1块)黄瓜(1根)干蕨菜粉(1把)鸡丝蕨菜粉的调料：蒜蓉(适量)鸡精(适量)盐(适量)醋(适量)酱油(适量)香油(适量)做鸡丝蕨菜粉所需厨具：煮锅鸡丝蕨菜粉的做法图解步骤
1.准备原料 。
2.蕨菜粉放入水中煮开后关火 ， 盖上盖子焖3-5分钟 。
3.煮好并泡发好的蕨菜粉再泡在冷水中备用 。
4.鸡胸肉放入冷水锅中 ， 加热煮熟后过冷水冲至冷却 。
5.撕成鸡丝 。
6.将黄瓜刨成丝同蕨菜粉和鸡丝放入容器中 。
7.取一小碗加蒜蓉 ， 鸡精 ， 盐 ， 醋 ， 酱油 ， 香油做一个调味汁 。
8.将三丝加入调味汁混合均匀 。
9.吃的时候再撒上芝麻 。
小窍门：1.鸡胸肉煮熟后 ， 再用冷水冲或加冰水泡更好 ， 这样肉会很嫩很嫩 。
2.蕨菜粉不用煮时间很长 ， 煮稍软后关火 ， 焖3-5分钟 ， 就可以泡发 。
3.泡发的蕨菜粉要泡在冷水中 ， 吃的时候再捞出来沥水 ， 如果先沥去水 ， 蕨菜粉表面会很快变干 。
4.加入鸡蛋煎饼切成的丝拌入也不错 ， 营养更全面 。不过我给忘记了 ， 呵呵
【鸡丝蕨菜粉的做法（私家菜）】
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