炸酥的排骨再加上白菜和土豆美美的炖上一锅，吃起来真是太香了 。小时候家里条件的限制，当然是菜多肉少，那吃到嘴来也是香香的 。现在是再也找不到小时候的那种感觉了 。 这次胖子制作的这款酥排骨再老爷子制作的基础上来了一些创新，加上了一些东北黄菇还有自己烙的死面饼，吃起来味道也是非常的好 。
私房酥排骨的主料：猪肋排(800g)私房酥排骨的调料：白菜(300g)胡萝卜(200g)黄菇(100g)死面饼(300g)葱(20g)姜(10g)酱油(10ml)美极鲜(5ml)白酒(5ml)面粉(适量)清水(适量)五香粉(3g)八角(3粒)盐(8g)花生油(适量)做私房酥排骨所需厨具：炒锅、煮锅私房酥排骨的做法图解步骤
1.肋排斩块洗净 。
2.在排骨里面加上面粉和五香粉，抓匀 。
3.锅中加宽油，烧至8成熟时放入排骨 。
4.将排骨炸酥 。
5.盛出备用 。
6.白菜洗净切片 。
【私房酥排骨的做法（私家菜）】
7.胡萝卜洗净切滚刀块 。
8.黄菇洗净用温水泡软 。
9.死面饼切成条 。
10.锅中加少许油烧热，放入炸好的排骨和葱段姜片炒出香味 。
11.再加入白酒炒香 。
12.再加入八角，清水，酱油，美极鲜，五香粉，剩余的葱姜炒匀大火烧开 。
13.盖盖转小火40分钟 。
14.放入黄菇炒匀 。
15.再放入胡萝卜炒匀 。
16.盖盖炖20分钟 。
17.再放入白菜炒匀 。
18.盖盖炖15分钟 。
19.再将切好的饼均匀的铺在上面 。
20.盖盖焖5分钟 。
21.开盖炒匀关火即可 。
小窍门：排骨一定要炸酥 。
配料可随个人口味添加 。
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