鸡皮汤的做法不必拘泥，可以用猪肉、虾滑、鱼滑，根据口味而定，自己喜欢的就是最好的！
一品鸡皮汤的主料：蟹肉(适量)仔鸡(适量)猪肉馅(适量)一品鸡皮汤的调料：葱姜(适量)香菜(适量)盐(适量)生抽(适量)料酒(适量)花椒粉(适量)香油(适量)淀粉(适量)做一品鸡皮汤所需厨具：煮锅一品鸡皮汤的做法图解步骤
1.准备材料
2.将仔鸡去头足翅，从腹部剪开将鸡皮完整剥下
3.将鸡皮切小条焯水
4.用料理机将葱姜搅碎
5.料理机中放入蟹肉
6.打碎成蓉
7.和猪肉馅放到一起
8.将馅料中加少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后摔打上劲，至能挤成光滑的丸子为止
9.汆蟹滑
10.蟹滑汤煮熟鸡皮，放入蟹滑
11.加少许盐、香油和胡椒粉，放入香菜段关火
12.盛出即可
小窍门：【一品鸡皮汤的做法（私家菜）】1、去皮的鸡不太好吃了，可以将厚肉片下作它用，将鸡架熬汤 。
2、鸡皮煮15分钟左右就行，时间不必太长 。
3、汤鲜不必加太多盐就很美味！
4、可以用猪肉圆、鱼滑或虾滑和鸡皮做汤，同样鲜美 。
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