客家清炖猪肉汤的做法
很多人都会选择用猪肉来清炖做汤 ， 猪肉清炖的话好吃还特别的有营养 ， 有一道名菜猪肉清炖汤的做法叫做客家清炖猪肉汤 ， 现在这道菜很出名 ， 已经闻名很多世界很多地方了 ， 让更多的人深入的了解了这个客家清炖猪肉汤 ， 但是目前仍有很多人不会做 ， 那么下面让我们来看看这个客家清炖猪肉汤的做法吧 。
客家猪肉汤的做法
中医认为 ， 猪肉性平味甘 ， 有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效 ， 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。今天我们来介绍客家清炖猪肉汤的做法 。
1. 猪肉洗净切厚片;
2. 红枣洗净拍扁去核;
3. 煮沸清水倒入大炖盅 ， 放入猪肉和红枣 ， 盖上盅盖放入蒸锅 ， 隔水炖一个半至两个小时 ， 下盐调味即可 。
传统客家猪肉汤的做法
猪肉汤一定要选土猪 ， 市场上的湖南猪不行 ， 有很重的骚味 。
材料有猪肉 ， 排骨 ， 粉肠 ， 猪肝 ， 猪肺 ， 香菇 ， 胡椒粉 ， 葱花 ， 大炖盅 。
【客家清炖猪肉汤的做法】该切片的切片 ， 该剁小的剁小 ， 清洗猪肺是最复杂的 ， 离家做猪肉汤 ， 可以不用猪肺 。香菇二-三朵就可以 ， 不用太多 ， 太多会抢猪肉的香味了 ， 香菇泡软 。
肉用沸水稍微烫一会 ， 去除血水 ， 然后和香菇倒入炖盅 ， 炖二-三小时就可以
然后加盐胡椒粉 ， 葱花可以看个人喜好加入 。
做法二
客家清炖猪肉汤
肩胛肉(梅花肉)：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3-4人份) 1. 猪肉洗净切厚片; 2. 红枣洗净拍扁去核; 3. 煮沸清水倒入大炖盅 ， 放入猪肉和红枣 ， 盖上盅盖放入蒸锅 ， 隔水炖一个半至两个小时 ， 下盐调味即可
客家焖猪肉做法
精选猪肉 。用猪肚子上的带骨 ， (俗称：五花肉)切块 ， 3*3厚薄 。洗干净后就下锅炒 。加黄酒 ， 加少许水(肉的一半多点)加酱油 ， 白糖3瓢(小的陶瓷瓢)等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许 。
客家(红焖猪肉)怎么做---一般是指猪蹄 。或者 东坡肉 之类的 ， 那就是把肉准备好 搞个大锅 ， 下面先放上个盘子 ， 怕沾锅 ， 把肉 或者猪蹄放下 ， 加水直到肉平多点 ， 放入酱油 ， 少许盐 ， 白糖4瓢 ， 丁香4棵 。酸奶4片 ， 酸奶是中药不是毒狗的那种 类似生姜片(干货店有卖)煮沸后 小火烧半天 等汤干后起锅
通过以上我们对这个客家清炖猪肉汤有了一定的认识和了解了之后 ， 那么我们就知道了这个客家清炖猪肉汤到底是怎么做的 ， 怎么做来好吃 ， 怎么做好美味 ， 如果自己按照以上的方法来完成客家清炖猪肉汤 ， 那么自己想要的效果就可以得到 ， 当熬汤的时候也要注意时间 ， 最好是多熬制一会 ， 这样的功效会更好 。
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