家常小鸡炖蘑菇的做法（热菜菜谱）
怎么做家常小鸡炖蘑菇好吃？学做家常小鸡炖蘑菇需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的家常小鸡炖蘑菇 。
本食谱来自【玉池桃红】老师分享的家常小鸡炖蘑菇的做法，所属分类：午餐、东北菜、禽类，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
做家常小鸡炖蘑菇所需食材：主料：鸡子一只约1000克，榛蘑150克
辅料：葱一根，姜5片，蒜4瓣，八角3个，生抽约50毫升，料酒约30毫升，冰糖约5克，盐适量，干红辣椒6个
家常小鸡炖蘑菇的做法步骤：1. 鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用 。
2. 炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒 。
3. 炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味 。
4. 加入榛蘑一起炒匀 。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀 。
5. 加入开水烧开，水面没过鸡肉 。
6. 加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃 。
温馨提示：在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香 。
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