叶包骨头参烧茄子的做法（私家菜）
以前给大家介绍的是用罐子腌制昆明市崇明县小街口味的骨头参，这种骨头参因为用现代工业制作，所以骨头的量不但少而且细，肉眼很难看到骨头参 。而今天给大家介绍本地农民自家做的骨头参，这种骨头参一般都是农民用大刀剁碎骨头，放入土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀腌制，而且自家做的当然不会把肉肉剔得很干净，能看到好多肉肉在里面 。自家做的骨头参都不用罐子腌而是用山上特有的冬叶包起来，一般都要包三层以上，包好后再用绳子捆起来放入密封的容器里放在阴凉的地方，一般放置半个月左右就可以食用，骨头参可以用来煮面、烧菜、煮汤等 。骨头参含有钙和多种丰富的营养物质，经常食用，能促进儿童的健康成长，有治疗软骨病等作用 。
叶包骨头参烧茄子的主料：叶子包骨头参(100克)茄子(200克)叶包骨头参烧茄子的调料：油(适量)盐(适量)香葱(适量)姜(适量)蒜(适量)生抽(适量)味精(适量)做叶包骨头参烧茄子所需厨具：炒锅叶包骨头参烧茄子的做法图解步骤
1、茄子洗净后切成小块 。
2、准备一包叶子骨头参，把捆着的绳子解开，取一些骨头参 。
3、姜蒜去皮切碎，香葱切小段备用 。
4、炒锅上火烧热，放入茄子块干煸发软后盛出 。
5、炒锅倒油烧热，下姜蒜末炒出香味 。
6、放入一些骨头参翻炒熟 。
7、放入茄子块翻炒一会 。
8、尝尝味放入一匙酱油和少量盐翻炒均匀 。
9、放入香葱翻炒均匀即可关火装盘 。
小窍门：骨头参是用土酒、辣椒、花椒、姜、蒜、精盐等配料搅拌揉匀腌制的，最后放盐时一定要尝尝味后再决定不放盐或少放盐 。
【叶包骨头参烧茄子的做法（私家菜）】
推荐阅读
- 大骨汤熬多长时间呢
- 腿痛肉痛骨头不痛是怎么回事 脚痛怎么办
- 大骨冬瓜汤的做法是什么？
- 羊骨头汤作用有什么？
- 羊肉骨头汤的做法是什么？
- 杨四咸肉菜饭骨头汤怎么做？
- 瑶柱骨头汤怎么做？
- 椰子骨头汤怎么做？
- 鱼胶骨头汤怎么做？
- 吃酱骨头上火吗？酱骨头的营养价值有哪些