气候寒冷 吃水果的误区（水果食疗）
冬季气候寒冷 ， 阴盛阳衰 。人体受寒冷气温的影响 ， 机体的生理功能和食欲等均会发生变化 。因此 ， 合理地调整饮食 ， 保证人体必需营养素的充足 ， 提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的 。怎样才能吃的健康又安全呢？生活家贴别推出冬季饮食保健系列文章 ， 为您贴身定制冬季健康饮食 。
有害观念1：水果什么时候吃都有益无害
专家提醒：水果并不是可以随意食用的 ， 因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质 ， 有些水果还含有活性很强的蛋白酶类 ， 可能对胃产生刺激和伤害 ， 出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状 。
有害观念2：水果可以代替蔬菜
专家提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜 。如果不吃蔬菜 ， 只靠水果绝对不足以提供足够的营养素 。
廉价蔬菜有时优于水果 。就维生素C的含量来说 ， 廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右 。而青椒和菜花的维生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍 。
水果胜过蔬菜的地方 。水果含有有机酸和芳香物质 ， 在促进食欲、帮助营养物质吸收方面具有重要作用 。而且水果不需烹调 ， 没有营养损失问题 。
有害观念3：水果含的维生素特别多
专家提醒：大多数水果的维生素C含量并不高 ， 其他维生素的含量就更加有限 。维生素共有13种 ， 来自于多种食品 。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的 。比如 ， 要满足人体一日的维生素C推荐量 ， 需要摄入5公斤富士苹果 ， 这绝对是不可能完成的任务 。
富含维生素C的水果：富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等 ， 而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素C含量甚低 。
富含胡萝卜素的水果：芒果是含胡萝卜素最多的水果 。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素 。
有害观念4：水果代餐有益健康和美容
【气候寒冷 吃水果的误区（水果食疗）】专家提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存 ， 特别是每天需要65克以上的蛋白质 ， 20克以上的脂肪 ， 以维持组织器官的更新和修复 。水果含水分85%以上 ， 蛋白质含量却不足1% ， 几乎不含必需脂肪酸 ， 远远不能满足人体的营养需要 。
有害观念5：多吃水果可以减肥
专家提醒：实际上 ， 水果并非能量很低的食品 。因为具有令人愉快的甜味 ， 其中糖分的含量往往达到8%以上 ， 而且是容易消化的单糖和双糖 。尽管水果按重量算所含热量比米饭低 ， 但因为水果味道甜美常让人爱不释口 ， 很容易吃得过多 ， 所以摄入的糖分往往超标 。
有害观念6：削去果皮就可以解决农药问题
专家提醒：很多人担心水果被农药污染 ， 吃的时候总是把表皮削去 ， 以为这样就可以防止污染、安全享用 。其实为了防治害虫 ， 很多农药是施在根部的 ， 也有一些直接打入树皮内 ， 从内部解决害虫问题 。这类施药方式造成的残留 ， 显然是无法用削皮解决的 。
水果当中营养素含量最高、风味最好的部分恰好在表皮附近 ， 只要将水果彻底洗净 ， 带皮食用比较科学 。
有害观念7：高档进口水果营养更好
专家提醒：许多人以为昂贵的“洋水果”一定营养价值更高 ， 其实不然 。进口水果在旅途中便已经开始发生营养物质的降解 ， 新鲜度并不理想 。而且 ， 因为要长途运输 ， 往往不等水果完全成熟便采摘下来 ， 通过化学药剂保鲜 ， 可能影响水果的品质 。
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