自制牛奶巧克力的做法
怎么做自制牛奶巧克力简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗自制牛奶巧克力 。
【自制牛奶巧克力的做法】喜欢巧克力，可是又怕热量太高，也不想吃白砂糖版本的，升糖快容易转化成脂肪囤积下来！看到一个视频，是从可可果开始的巧克力，去某宝搜了可可果，分量不多还挺贵，研磨是个功夫活，索性放弃了！后来发现了可可液块，我们今天的巧克力就从可可液块和可可脂开始吧！我做的这些是280克的量，糖我换成了赤藓糖醇！
做自制牛奶巧克力需要什么材料1.可可液块90克，1.可可脂60克，1.奶粉30克，2.糖40克，2.炼乳20克，2.牛奶40克，3.磷脂粉（可不放）0.9克
自制牛奶巧克力怎么做好吃又简单
做法分解1：在干净容器里放入全部的可可液块，可可脂,奶粉注意：容器里不能有水 。隔水加热，不停的搅拌，温度控制在40-50度之间（看到液块，可可脂融化即可），离开热水，让巧克力的温度降到40度以下 。
做法分解2：牛奶，糖，炼乳隔水融化，加热时要不断搅拌,溶化时温度可以高一点,然后冷却一下，冷却到温度在35-40度左右
做法分解3：把已化好糖的牛奶液慢慢地（一定要慢哦）加入已融化的可可液块可可脂液中（温度保持在40度以下，边加边快速搅拌，加完后加入卵磷脂，继续搅拌，到料温到33-35度左右（这时料比原料稠）
做法分解4：直接装入你喜欢的模具，放入冰箱冷藏定型，脱模即可，图片的模具九分满，每个8克左右，以上的料装满后会剩下一点点，放在油纸上做成巧克力币，装入模具后轻轻震荡几下，让表面平整，去除大气泡
自制牛奶巧克力的做法窍门1最好准备一个温度计，温度对于巧克力而言很重要2容器千万不能有水，巧克力接触到水以后容易造车水油分离（水油分离补救：冷藏凝固后，再次融化，放一点点黄油和成品巧克力至全部融化，融化后轻轻搅拌均匀，再次放入模具冷藏定型）3糖和牛奶不太容易融化，要使用糖粉，没有的可以用料理机打成粉。
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