韭菜香干的做法（老年菜谱）
怎么做韭菜香干好吃？需要哪些食材？小编为您提供韭菜香干的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味韭菜香干 。
1把韭菜、2块香干 ， 做成一道快手家常素菜小炒 ， 鲜香下饭 ， 很适合上班族和厨艺小白 ， 材料常见、耗时短 ， 只需几分钟就可装盘上桌 ， 而且还非常好吃 。
做韭菜香干所需食材：韭菜1小把 ， 香干2块 ， 红椒4个 ， 生姜10克 ， 大蒜3瓣 ， 韭菜香干的做法步骤：
步骤1：将香干切成薄片；
步骤2：将韭菜择掉烂叶和尾部的黄叶 ， 清水清洗几遍 ， 然后切成小段；
步骤3：将五花肉切成薄片 ， 小米辣切丝 ， 生姜、大蒜切碎；
步骤4：开始烹饪 ， 起锅倒油 ， 烧至七成热 ， 倒入香干 ， 并将香干大致铺平 ， 中火慢煎 ， 煎至两面金黄 ， 并不时晃动煎锅使香干受热均匀、上色差不多 。
步骤5：香干煎好后 ， 将香干推至煎锅一旁 ， 也可以出锅装盘备用；将生姜、大蒜、小米辣倒入锅中 ， 大火煸香；
步骤6：往锅中倒入五花肉片;
步骤7：翻炒变色后翻拌均匀；
步骤8：倒入2勺料酒去腥、1勺上色生抽调味 ， 翻炒均匀；
步骤9：料酒差不多收干后倒入韭菜叶;
步骤10：不停翻炒 ， 翻炒至8分熟变软后 ， 倒入适量盐、1勺蚝油、适量鸡精；
步骤11：均匀淋入少许热水 ， 翻炒均匀出锅即可；
温馨提示：【韭菜香干的做法（老年菜谱）】1、肉片也可先炒好 ， 装盘备用 ， 否则容易炒老；2、豆干可以看个人喜好；
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