夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？
你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！夏天到了，胃口不好，如果能吃上一道开胃的小凉菜，那就像夏日里的一道凉风，吹得我们神清气爽！
下面我分享一下我爱吃的凉拌油豆腐皮，喜欢的话，可以在家里试着做一下！
凉拌油豆腐皮主要食材：油豆腐皮半张
配料：小葱的葱叶、香菜、胡萝卜、色拉油
自制凉拌料汁：烧烤蘸料2小勺、孜然粒少许、蒜蓉辣酱1小勺、蒜末（1瓣蒜）、糖少许、陈醋适量（可用其它醋）
制作过程
1、买回来的油豆腐皮，用清水浸泡1个小时，这样做油豆腐皮会更加软 。
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2、烧开的热水浇到油豆腐皮上，大约5分钟后捞出，装到盘中备用 。
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3、制作凉拌汁，把凉拌汁的配料都放到一个空碗中 。锅中放色拉油烧热，浇到碗中，用筷子搅拌一下，料汁做好放一边备用 。
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4、油豆腐皮放到盆中，自制的凉拌料汁浇在上面，撒上切好的小葱的葱叶和香菜，就可以装盘上桌了 。
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这就是我对您提出的问题做出的回答！喜欢我就关注@遗忘的天空yang
其他网友观点在炎热的夏季比较适合吃爽口的凉菜，凉菜的品种也很多，有夫妻肺片、凉拌毛豆、凉拌皮蛋豆腐、口水鸡、香菜拌牛肉、蓝莓山药等，可以根据自己的喜好和口味来进行选择，在这里我推荐夫妻肺片、口水鸡、凉拌皮蛋豆腐这三款凉菜 。
一、夫妻肺片
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这道菜属于麻辣味型，口感麻辣鲜香，非常开胃爽口，牛肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，补脾胃和肝肾，明目，对气血不足和营养不良比较有好处 。
夫妻肺片是一道川式凉菜，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口，被评为四川十大经典名菜，在很多中餐厅的菜单上都会有这道菜，主要以牛皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过卤制后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面 。
【夏天来了，大家推荐一下开胃爽口又有营养的凉菜吧？】夫妻肺片起源于成都，据说是在30年代，郭朝华和张田政这对夫妻在成都走街串巷售卖这种凉拌牛杂碎，由于物美价廉，非常受欢迎，后来人们就将这种凉拌牛杂叫做“夫妻肺片”，后来夫妻两租了个门面，将店名正式取名为“夫妻肺片” 。
二、口水鸡
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口水鸡也是四川非常有名的一道凉菜，这道菜是麻辣的味型，之所以叫口水鸡主要是因为这道菜有很多花椒，吃了会麻嘴巴导致不由自主流口水，这道菜有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称 。
制作口水鸡的食材主要是三黄鸡，鸡肉含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，同时含有丰富的维生素和微量元素，而且容易被人体所吸收，经常食用可以增强体质，提高免疫力，口水鸡在夏天吃非常的爽口开胃，能够增进食欲 。
三、凉拌皮蛋豆腐
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这是一道家常凉菜，比较适合夏天食用，口感清凉爽口，豆腐非常嫩滑，深色的皮蛋搭配白色的豆腐，再配上葱花，色香味俱全，看起来就有食欲，这道菜里有香油、生抽和凉拌醋，吃起来会非常开胃 。
皮蛋含有丰富的矿物质，清凉润肺，能够增进食欲，促进胃肠道消化吸收，豆腐营养丰富，含有人体所需的多种微量元素，如钙、磷、铁等，此外还含有丰富的蛋白质，有清热润燥、生津止渴的功效，经常食用对生长发育比较有好处 。
总之，在炎热的夏季比较适合食用凉菜，清凉爽口，开胃促进消化，能够增进食欲，大家可以根据自己的口味和喜好来进行选择，我是好吃佬sos，分享美食干货，欢迎关注留言！
其他网友观点
不知道大家对魔芋熟悉吗？魔芋，别名蒟蒻，因具有很高的食用价值而受到人们普遍欢迎 。有这种说法，“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”，所以爱美的美眉们千万不要错过它哟 。
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魔芋的食疗价值
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
①清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病 。
②降低胆固醇，防治高血压 。
③防治肥胖，延年益寿 。
④对防治糖尿病有好的作用 。
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天气越来越热，做菜吃饭就进入到懒人模式，这菜不用长时间呆在厨房，少油更简单更健康的做法，亦菜亦饭可以晚餐替代主食吃，保证你吃了还会瘦，你可以试试哟 。
| 魔芋木耳 |
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By 寓言7656
用料
主料：魔芋豆腐200克、木耳(水发)100克
辅料：大蒜3瓣、小葱适量、剁椒适量、生抽3茶匙、白糖少许
做法
1.食材：木耳泡发、魔芋豆腐、葱、蒜、剁椒
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2.葱蒜切末备用
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3.魔芋豆腐切厚片
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4.魔芋片中间切一刀，一头穿过成麻花状 。
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5.切好的魔芋焯水
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6.木耳焯水
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7.超过水的魔芋豆腐和木耳放入大碗中
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8.锅中放少许底油，放入剁椒、葱蒜末爆香
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9.加入生抽、少许白糖小火炒匀
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10.炒好的料汁直接浇在魔芋和木耳上，吃时拌匀即可 。
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