古早味蛋糕的做法（年夜饭）
怎么做古早味蛋糕简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗古早味蛋糕 。
做古早味蛋糕需要什么材料低筋面粉100克，蛋白210g，蛋黄110g，牛奶80克，黄油（玉米油）80克，细砂糖90克，柠檬汁5滴，香草精1小勺，可可粉10克，热水少许
古早味蛋糕怎么做好吃又简单
做法分解1：准备一个无油无水蛋盆放蛋清
做法分解2：把蛋黄分别称好备用
做法分解3：把黄油切小块放入牛奶
做法分解4：小火刮刀不断搅拌融化，把黄油和牛奶煮到有微微沸腾，
做法分解5：把黄油牛奶倒入提前过筛好的低筋面粉，快速搅拌均匀，汤好面
做法分解6：蛋黄分次加入，等到融入再加入另外一些蛋黄
【古早味蛋糕的做法（年夜饭）】做法分解7：蛋黄分次加入搅拌成蛋黄糊备用
做法分解8：滴入几滴柠檬汁去腥味，细砂糖分三次加入，高速打发到大鱼眼泡加入第一次糖
做法分解9：高速打发到鱼眼泡变小加入第二次糖
做法分解10：中高速打发到出现纹路加入第三次糖
做法分解11：最后调低速打发几圈哈，打到湿性发泡，打蛋器提起来大弯沟，
做法分解12：蛋白分三次混合入蛋黄糊，第一次舀三分之一，轻轻混合均匀，炒菜动作哈
做法分解13：第二次再舀三分之一入蛋黄糊混合均匀
做法分解14：最后把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白混合均匀
做法分解15：倒入烤盘中，轻轻震旦掉气泡，记得留少许蛋糕糊混合可可液，大概大饭勺呢
做法分解16：可可粉用少许热水混合融化，倒入蛋糕糊混合均匀，倒入裱花袋
做法分解17：裱花袋剪个小口，挤出斜线，用牙签来回划线，烤箱提前预热150度10分钟.水浴法烤的，底部放盘80度的热水，放烤箱中下层烤150度1个小时
做法分解18：烤好拿出震旦一下热气～放凉些切块开吃
古早味蛋糕的做法窍门。
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