休闲小零嘴：独家秘制绝味泡鸭掌的做法（凉菜菜谱）
本食谱来自【vicky林美人】老师分享的休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法，所属分类：凉菜、小吃、禽类、下午茶，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌好吃？学做休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌 。
做休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌所需食材： 主料：鸭爪30个，生姜1块，料酒100ml，香叶3g，花椒3g，八角5g，腌制食材，香叶15g，花椒20g，八角30g，大蒜3个，小米辣30个，绿线椒10个，野山泡椒剁碎300g，野山泡椒水500g，六月鲜生抽300g，糟卤2包，李锦记老抽50ml，白糖200g，大葱半根，白醋300g
休闲小零嘴-独家秘制绝味泡鸭掌的做法步骤：
1. 腌制的配料，大葱切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香叶，花椒，八角 。
2. 野山椒剁碎
3. 将鸭爪洗净斩三段，加上生姜，花椒，香叶，八角 。
【休闲小零嘴：独家秘制绝味泡鸭掌的做法（凉菜菜谱）】 4. 将鸭爪和配料，料酒，下沸水中煮开改中火闷盖15钟！
5. 煮熟的鸭爪洗净，挑去香料，冷水浸泡冷却控干 。
6. 将鸭爪，大蒜，大葱，辣椒，香叶，花椒，八角，生抽，老抽，糟卤，泡椒水，泡椒碎，白糖，白醋，混合在一个容器冷藏24小时后食用！忍得住的最好48小时后吃味道更正！
7. 成品图！
8. 成品图！
9. 鸭爪吃完还可以继续煮鸭爪泡，味道淡了再加盐调味！
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