黑木耳的药用价值
黑木耳不仅仅可以食用 ， 而且还具有一定的药用价值呢 ， 那么今天就给大家说说黑木耳的药用价值：
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木耳的产地木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上 ， 单生或群生 。真菌学分类属担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。国内有9个种 ， 黑龙江拥有现有的全部8个品种 ， 云南现有7个种、河南卢氏县有一种 。野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等 。湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国木耳的生产区 。
黑木耳的药用价值【黑木耳的药用价值】黑木耳 ， 又名木蛾、树鸡、云耳、耳子等 ， 是生长在朽木上的一种食用菌 ， 因其颜色淡褐、形似人耳 ， 而得名 。黑木耳营养极为丰富 ， 为古代帝王独享之佳品 ， 有“素中之荤”的美誉 。据《礼记内则gt;记载和汉学者郑玄的注解 ， 以及宋代陈皓的lt;礼记集说gt; ， 都证明黑木耳为上古时代帝王独享之佳品 。
黑木耳脆嫩可口,味道鲜美 ， 是城乡人民喜爱的食品 。黑木耳中含有大量的碳水化合物 ， 蛋白质约10% ， 脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质 。据化验分析 ， 每百克黑木耳中含钙375毫克 ， 相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克 ， 相当于鲫鱼的70倍 。黑木耳的胶质体具有很大有吸引力 ， 它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来 ， 排出体外 ， 是矿工、纺织、理发和化工工人的良好的保健食品 。
黑木耳是一种珍贵的药材 ， 明代著名医药家李时珍在lt;本草纲目gt;中记载 ， 木耳'性甘平 ， 主治益气不饥'等 ， 近代医学工作者对黑木耳的药用价值又有新的发现 ， 认为黑木耳还具有清肺、润津、取淤生新的功效 ， 黑木耳中还含有抗癌物质 ， 是一种抗癌药用食品 。黑木耳还可以促进人体血液循环 ， 治疗冠心病等。
据专家测定 ， 每百克黑木耳含蛋白质10.6克 ， 脂肪1.2克 ， 碳水化合物65.5克 ， 粗纤维7.0克 ， 钙357毫克 ， 磷201毫克 ， 铁185毫克;还含有维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等多种维生素和无机盐、磷脂、植物固醇等 。黑木耳的含铁量为是芹菜的20倍 ， 猪肝的7倍 ， 是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍 。
黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用 。祖国医学认为 ， 黑木耳能“益气不饥 ， 轻身强志” 。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质 ， 能促进胃肠蠕动 ， 促使肠道脂肪食物的排泄 ， 减少食物脂肪的吸收 ， 从而起到减肥作用 。黑木耳中的胶质 ， 有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外 ， 因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一 。据美国明尼苏达大学医学院的研究发现 ， 黑木耳内还有一种类核酸物质 ， 可以降低血中的胆固醇和甘油三酯水平 ， 对冠心病、动脉硬化患者颇有益处 。黑木耳中的多糖有抗癌作用 ， 可以作为肿瘤病人的食疗 。
轻轻松松治疗高血压、血管硬化、冠心病、月经过多、赤白带下、贫血、 糖尿病等疾病 。
高血压、血管硬化、冠心病：黑木耳5克 ， 清水浸一夜 ， 蒸1小时 ， 加冰糖适量 ， 睡前服用 。或在菜中常加黑木耳 。
月经过多、赤白带下：黑木耳焙干 ， 研细 ， 以红糖适量送服 。每次5克 ， 每日2次 ， 连服5天 。
贫血：黑木耳30克 ， 红枣30个 ， 同煮熟 ， 加红糖适量 。每日1剂 ， 连服10天 。舌苔腻及龋齿者忌 。
糖尿病：木耳、白扁豆适量 ， 焙干 ， 共研细末 。每日服9克 ， 连服1周 。可久服 。
现代研究证明木耳多糖能降血糖、降血脂、抗血栓形成、提高机体免疫功能 ， 延缓衰老作用及抗溃疡形成 。但黑木耳有破血作用 ， 孕妇不宜食用 。凡胃寒精衰者忌 。
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