糖醋洋姜的腌制方法
前段时间回老家 ， 妈妈为我弄了一些洋姜咸菜 ， 我看外表有些发黑 ， 就说这咸菜好吃吗？妈妈让我尝尝 ， 品尝之后才知道妈妈做的这种洋姜咸菜与我平时吃的还真不一样 ， 有种淡淡的甜味 ， 同时还有种酸溜的味道 。妈妈看我爱吃 ， 就把这种糖醋洋姜的腌制方法传授给了我 ， 现在我在这里写出与 ， 与喜欢美食的朋友一起分享 。
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糖醋洋姜的腌制方法1、制糖醋洋姜应该把洋姜和糖与醋按五比二比三的比例进行准备 ， 也就是说五斤洋姜需要二斤糖和三斤醋 ， 然后再准备一斤酱油和花椒大料与桂皮少许 。
2、把购买回来的新鲜洋姜 ， 用清水冼干净以后 ， 、放在阳光下 ， 晒一到两天 ， 让不但让它外面水分蒸发掉 ， 让洋姜本身的水气也消除一点 。
【糖醋洋姜的腌制方法】3、把准备好的糖和醋一起放入锅中 ， 再把准备好香料也一起加入进去 ， 然后开火都制 ， 在沸腾以后 ， 转为小火 ， 多熬制一会 ， 让香料的香味充分发挥出来 。
4、把煮好的香料汁自然降温 ， 再把晾制好的洋姜收到腌咸菜的容器内 ， 然后把降温后的香料汁倒入进去 ， 一定要让料汁没过洋姜 。
5、在容器口上盖一层保鲜膜 ， 然后放在阴凉通风的地方保存 ， 过十天左右把保鲜膜去掉 ， 里面糖醋洋姜就腌制上好了 ， 大家食用时 ， 可以取出切成丝 ， 然后加入香油和味精调味 ， 就可以拿来食用了 。
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