山野菜水饺的做法（私家菜）
怎么做山野菜水饺好吃?学做山野菜水饺需要哪些食材?为您提供山野菜水饺的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山野菜水饺!
清代李渔曾说：“饮食之道，细切肉类不及禽鸟之野味，野味又不及佳蔬，这是它更接近自然的缘故 。”“野菜中菱科为第一品”，而山苜楂可谓野菜中的第一品！山苜楂又称山麦楂或者山菜，属落叶小乔木，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用 。每年清明节至5月中旬，是山苜楂最佳的采集时间 。山苜楂不但味道鲜美，而且营养丰富，除叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维含量极高外，维生素C及钙、锌、铁等微量元素含量亦高，对软化血管、调节内分泌、助消化、控制体重、延年益寿等，都有较好的效用 。山苜查可加调料做成炒菜、凉拌菜，更适宜于做包子、饺子、馄饨等馅心，食用方法多样，色泽翠绿，滋味鲜美，口感极好，深受我们当地人的喜爱 。今年春天天干雨水少，山上的野菜自然也少 。大上个礼拜，野生山苜楂刚露头，市场上售价8元一斤 。我没舍得买，上个周末，我去山里赏花，捎带着采了一小袋山苜楂，没有一斤，半斤可是不止 。这可绝对是生长在山清水秀的昆嵛山里的山野菜，拥天地之灵气，吸山川之精华，沐娇阳之恩宠，得雨露之滋润，百分百的绿色天然食品 。当天晚上回家太晚了，来不及收拾，第二天中午，我赶紧把这亲手采摘的山苜楂变成餐桌上的美味佳肴，让全家人尝了个鲜 。
山苜楂做馅料，喜腥，喜油，这时候正好配上露天的韭菜，跳跃在舌尖和味蕾上的，满是山野的清新味道 。这次我用了烤虾皮、梅花肉和露天韭菜与山苜楂搭配做馅，梅花肉我提前用海天黄豆酱腌制了，真可谓鲜上加鲜 。眼下正是食用野生山苜楂的最佳季节 。乡亲们，尝鲜可得抓紧啊，等过些日子，山苜楂的味道可就没现在这般鲜美了 。远在异乡的老乡们，上盘家乡的山野菜水饺，吃不着看看，也好解解乡愁 。馋极了，让家人给你冷冻上一些，等你回来时享用 。若是馋疯了，周末打个飞的回来吃吧 。成品图上的山苜楂，是产自我家外阳台 。去年上山的时候，我们挖了几棵山苜楂栽在花盆里，这会儿也开始陆续发芽长叶啦 。
原料：山苜楂、露天韭菜、梅花肉、烤虾皮、姜、黄豆酱
山野菜水饺的做法，怎么做山野菜水饺好吃
1、山苜楂摘洗干净，入开水中微微烫一下；
2、捞出拔凉；
3、梅花肉切小丁，加姜末、料酒和两勺黄豆酱拌匀，腌制；
4、浸泡的山苜楂攥干水分，切碎备用；
5、韭菜洗净，沥干水分，切碎备用；
6、以上原料混合；
7、添加一把烤虾皮、花生油、盐、味精和香油拌匀；
8、擀皮包入馅料；
9、水开后，煮饺子，三点三开，捞出即可 。
温馨提示：
黄豆酱和烤虾皮都是咸的，所以要注意盐的酌情添加 。
【山野菜水饺的做法（私家菜）】
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