豆渣饼的做法（青少年食谱）
豆渣饼经研究证明 ， 大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中 ， 一般豆渣含水份85% ， 蛋白质3.0% ， 脂肪0.5% ， 碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0% ， 此外 ， 还含有钙、磷、铁等矿物质 。食用豆渣 ， 能降低血液中胆固醇含量 ， 减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维 ， 有预防肠癌及减肥的功效 ， 因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源 。今天我就用炸豆浆时过滤所剩的豆渣做一道香脆可口的豆渣饼 。
1. 将豆渣装入盆中 ， 倒入适量面粉 ， 放入切碎的葱末 ， 盐 ， 鸡精 ， 椒盐粉和芝麻油 。
2. 搅拌均匀 。
3. 和成面团 。
4. 分成大小均匀的小剂子备用 。
5. 平底锅加入少许食用油 ， 开中火 ， 分别放入小剂子 ， 用铲子背面将剂子压平 ， 中小火煎至金黄色 ， 翻面 ， 另一面也煎至金黄 ， 熟透 。
6. 煎好的豆渣饼出锅 ， 装盘 ， 可以食用了 。如果配上豆浆 ， 味道更佳 。
【豆渣饼的做法（青少年食谱）】
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